家人們誰(shuí)懂啊！這個(gè)宮保雞丁簡(jiǎn)直是我的最?lèi)?ài)，絕對(duì)值得一試！每一口都超有層次感，好吃到跺腳！

我選擇的雞肉是雞腿肉，這個(gè)部位的肉鮮嫩多汁，怎么炒都不會(huì)柴，再搭配上靈魂料汁，酸甜可口，嫩滑入味，每一口都超有層次感，真的巨大滿足！

話不多說(shuō)，教程奉上：

1. 腌制雞肉：把雞腿肉剔骨去皮后切成小塊，放入碗中。加生抽提鮮、少許胡椒粉去腥、一點(diǎn)老抽上色，再來(lái)一勺淀粉增加嫩滑口感，充分抓勻腌制一會(huì)兒。最后淋上食用油再次抓勻，這樣能讓雞肉在炒制時(shí)更好地鎖住水分。

2. 調(diào)制料汁：這可是宮保雞丁的靈魂所在！在碗里倒入3勺醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉、一小勺鹽，再加小半碗清水，攪拌至完全融合，料汁就調(diào)好了。

3. 烹飪步驟：鍋中油熱后放入腌制好的雞肉，煎至表面微微泛黃。接著加入蒜末、干辣椒和花椒炒出香味，然后放入大蔥段和花生米快速翻炒均勻。最后倒入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)大火快速翻炒收汁，讓每一塊雞肉都裹滿濃郁的料汁。

出鍋裝盤(pán)，一道色香味俱全的宮保雞丁就大功告成啦！雞肉滑嫩，料汁濃郁，一口下去超滿足！對(duì)了，有朋友好奇我用的什么淀粉，我家用的一直都是風(fēng)～車(chē)牌生粉 ，粉質(zhì)細(xì)膩，勾芡時(shí)收水性強(qiáng)，不容易泄水，做出來(lái)的菜口感特別好，肉也更加嫩滑，強(qiáng)烈推薦給大家！

都看到這兒了，趕緊動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道宮保雞丁！

(責(zé)任編輯：佚名)