我最鐘愛的一道東北美食便是所謂的“菜包”。每當我回憶起它時，都覺得它是世界上最美味的食物。

在我小時候，家里并不富裕，很少有機會吃到好東西。能吃上一頓“菜包”就已經是非常奢侈的享受了。那時母親會先煮一鍋高粱米飯，并在其中加入一些蕓豆。接著她在飯鍋上面放一個蒸屜，把洗凈切好的土豆塊和茄子一起蒸熟。

為了準備“菜包”的餡料，她通常會打幾個雞蛋，再拌入自家腌制的大醬，以及切成細末的蔥花。在大鐵勺里翻炒片刻后，焦黃的蛋液與翠綠的蔥花交織在一起，香味撲鼻。

母親還會讓我去后院摘一些香菜、白菜葉、臭菜和大蔥備用。我負責搖動井繩將水提上來，然后幫著清洗這些蔬菜。秋天里的井水依然很冷，但為了不凍到我的手，她總是小心翼翼地幫我處理。

父親下班回來時手里拎著幾條小魚，經過簡單清理后交給了母親去炸制。沒過多久，桌上便擺滿了熱氣騰騰的菜肴和米飯。而父親早已迫不及待從柜子里拿出一小瓶白酒開始享用。

很快，母親端上了已經撕碎并混合了土豆泥與茄子段的大盤子，并由姐姐盛了一大盆高粱米飯來作為晚餐的主要食材。

在眾多美味中，最讓我期待的就是“菜包”。母親挑選了幾片較大的白菜葉子，將切好的蔬菜、雞蛋醬以及少許米飯均勻地鋪放在上面，再小心翼翼地卷起來。我在一旁目不轉睛地看著這一切發生，口水早已流得滿臉都是。

終于等到這一刻，我迫不及待地接過剛剛做好的“菜包”，大口大口吃了起來，吃得滿嘴都是香菜末和醬料。一頓飯下來，“菜包”就讓我徹底滿足了。吃完后跑到廚房里喝一大瓢冷水解渴。

在昏暗的燈光下，伴隨著酒香、飯菜香氣以及熱炕頭的溫暖氛圍，還有那只懶洋洋蜷縮在一旁的老貓，我度過了一個又一個溫馨而又難忘的夜晚。

然而如今再想吃“菜包”，卻再也找不到小時候那種味道了。最疼愛我的母親早已離世，她生前無論何時都會留下最好的東西給我。每每想到這里，淚水便不由自主地落下，止不住對她的思念之情。

東北的“菜包”是我心中永遠無法忘懷的一道美食！

(責任編輯：佚名)