光谷探店：重慶火鍋美食之旅，邂逅年輕創業傳奇

踏入位于“星際核心”的光谷地區，只為品味好友傾力推薦的重慶風味火鍋。

談及歷史悠久的老武漢與光谷東部，人們心中自然形成了一種固定的印象：一邊是歲月沉淀的老街巷弄，另一邊則是蓬勃發展的科技園區，這兩個區域截然不同，宛如兩條平行線。

位于一處不起眼的小山丘之上的“山間”火鍋店，名副其實地彰顯了其地理位置的獨特性。光谷萬家大院燈火輝煌，而新開業不久的“山間”正熱情地迎接著每一位顧客的到來。

既然是美食盛宴，我們點了不少道菜式。片哥鐘愛的苔菜肉丸再次映入眼簾。這是我首次品嘗皮蛋肉丸，據他介紹這是南昌地區的傳統美食，頗具趣味。耗兒魚、蝦、毛肚等火鍋食材一一登場。

在愉快的用餐過程中，大家熱烈地討論起重慶火鍋的變遷史，發現近年來火鍋行業的發展日新月異。從前輩的海底撈、譚鴨血、小糖人，到如今的巴奴、三出山、遇南三等新興品牌，火鍋的種類和風味愈發豐富。過去常見的午餐肉、小酥肉現在已不再是餐桌上的主角，取而代之的是新鮮牛肉、帶皮牛肉、熊貓竹筍等美食。搭配的飲品也琳瑯滿目，以花式甜品為噱頭的店鋪隨處可見。在新時代的餐飲行業，要想成為“全能選手”，不僅需要了解食材和管理，還要掌握各種營銷手段，否則將被時代淘汰。

據說，這家火鍋店的創始人是一位00后年輕人，十五六歲便踏入社會，個性張揚、敢于拼搏。年紀輕輕就成功創業的他，讓我們不禁為他擔憂。然而他卻信心滿滿地說：“這里距離大悅城僅有1.5公里，我第一次看到這個地址時，第二天就確定了店址。雖然家人反對，但愛人和伙伴們都非常支持我。”

他的這種迅速行動力讓我們想起了哪吒的形象，“我命由我不由天”。這種精神正是光谷年輕創業者的風格，與武漢老城區的沉穩形成鮮明對比。（舒懷）#萬能生活指南#

(責任編輯：佚名)