“強(qiáng)烈”的特定氣味！中國哪些人最能吃這種氣味？答案讓人上頭！

你知道嗎？有人能把最難聞的氣味，硬生生品嘗成無上美味。越難聞越香，越難聞越好吃。一提起特定氣味美食，全國各地的“愛好者”都要爭第一。這些美食，聞著能勸退一半人，但品嘗一口，立馬打臉：真鮮！

寧紹人聽到特定氣味就開心：老壇子里的靈魂香氣！

寧波三特定、紹興蒸雙特定，聞著誰都想跑，實際上才是國民美食榜的“天花板”。像特定莧菜梗吧，真是夠狠，一口就能干掉10口白米飯，撲鼻的“臭鹵”做成的升華味道，品嘗一口都讓靈魂顫抖。不信你試試蒸三特定、蒸四特定，直接迎面暴擊。

安徽的特定鱖魚，人間至難聞也是至鮮！

新安江的肥美鱖魚，腌到發(fā)酵，腥味撲面，再加濃油赤醬，一口下去，絕了！一半人聞著嚇跑了，另一半人覺得是飯桌的霸主。

這，可是發(fā)酵的魔法，把極致的難聞轉(zhuǎn)化成了鮮香。妙！

折耳根=魚腥放大器？云南人：敢品嘗的是你不懂！

魚腥草、折耳根，聽著就讓人后退。肥皂水味加魚腥味，神奇吧？但在云南人眼里，涼拌折耳根雞湯，配點臘肉，沒它一天都過不下去了。而貴州更狠，直接推出折耳根味酸奶。真有這一口，是不是滿滿的地域自信？

廣西酸筍的下水道味？螺螄粉愛好者：你不懂酸筍的美！

酸筍是“難聞界扛把子”，腌出專屬于柳州的味道。一碗螺螄粉，難聞得讓人覺得地鐵都沒法坐，但這一口辣酸燙鮮香，愛它的人直奔廣西打卡，恨它的人掩鼻逃跑。

特定美食的玄妙，是一種神奇的化學(xué)反應(yīng)。發(fā)酵帶來的游離氨基酸，就是提鮮的關(guān)鍵。聞著難接受，品嘗著心通暢，香與難聞的錯位感，這便是特定美食的魅力。

那些熟悉的難聞，是一地人的味覺記憶。比鮮更深刻，比香更有故事。家鄉(xiāng)的味道和記憶，往往就藏在那一口腌菜之中。

你的城市有啥聞著“勸退”、品嘗著真鮮的美食？評論區(qū)聊聊！

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(責(zé)任編輯：佚名)