梅菜扣肉，又稱燒白，是每次回家聚餐必嘗的佳肴。它那軟糯不膩、回味無窮的口感，搭配梅干菜和米飯，簡直是人生的一大享受。

想要制作出美味的梅菜扣肉，秘訣就在這里！跟著以下教程，保證你也能成為烹飪高手。

首先，準備好以下食材：

• 五花肉：2斤
• 梅菜：300克
• 醪糟水：150毫升
• 紅糖水：200毫升
• 白酒：50毫升
• 醬油：20毫升
• 老抽：20毫升
• 鹽：5克
• 雞精：2克
• 胡椒粉：5克
• 花椒粉：5克

操作步驟如下：

1. 將五花肉清洗干凈，放入鍋中煮至肉質軟爛，撈出備用。煮肉的水也一并留用。
2. 在豬皮上插滿小孔，用紙巾擦干水分。接著，將白酒、醪糟水和紅糖水涂抹在豬皮上，然后放入熱油中炸至金黃，撈出泡入煮肉的水中靜置半小時。
3. 清洗梅菜，擠干水分備用。在鍋中加油，爆香干辣椒和花椒粉，再加入梅菜炒至水分蒸發。
4. 將煮熟的五花肉切成1厘米厚的薄片，放入碗中擺放均勻，每碗約12片。
5. 將鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、醬油和老抽混合調勻，淋在肉上。再放入梅菜壓實，上鍋蒸一個半小時即可。

雖然這道菜的制作過程相對復雜，但當你品嘗到那美味佳肴時，所有的努力都值得了。在這過程中，你可以享受烹飪的樂趣，感受到幸福的味道。生活雖然充滿艱辛，但不妨停下腳步，享受當下的美好時光，與心愛的人共享這份快樂吧！加油，奧力給！

美食和愛人都是不能辜負的。無論多忙，都要記得好好吃飯哦。

(責任編輯：佚名)