濟源擁有眾多令人垂涎的新鮮美食，包括雞蛋不翻、濟水魚膾、王屋山土饃、三熬面和蔥扒羊肉等。

雞蛋不翻是當地的一種非遺早餐，以其獨特的制作工藝而聞名。大米磨漿發酵后，用特制的“不翻鏊”攤成薄餅，可以加入火腿、辣條或土豆絲等多種配料，口感外脆內糯；濟水魚膾則是選用鮮活黃河鯉魚切片生食，搭配辛辣調料食用，寓意“年年有余”，是當地非遺美食中的佼佼者。

三熬面和羊肉燴面都是當地的特色面食。其中，三熬面需經過三次熬制湯底的過程，分別使用牛骨、藥材和鹵汁，面條筋道焦香；而羊肉燴面則是將大塊羊肉燉煮羊湯，手搟面充分吸收湯汁，有清湯原味和紅湯辣味兩種口味。

蔥扒羊肉和王屋山蜂蜜燜雞是當地的硬菜與宴席佳肴。其中，蔥扒羊肉選用本地黑山羊慢燉而成，肉質軟爛且毫無膻味；而王屋山蜂蜜燜雞則是將柴雞與王屋山蜂蜜一同燜煮，雞肉甜香入味，肉質嫩滑。

濟源還有許多地道的小吃和點心。水煎包采用渣頭發面制成，有大肉餡和豆腐餡兩種選擇；而濟源灌腸則由紅薯淀粉灌制而成，口感外焦里嫩，蒜香濃郁，是街頭小吃的典型代表。

另外一種深受當地人喜愛的是發面鍋盔牙。這種美食已經有100多年的歷史了，主要用渣頭發面兌堿面制作而成，外焦里軟，香氣四溢。它不僅是走親訪友、饋贈親朋好友的最佳選擇，也是濟源特有的美味。

(責任編輯：佚名)