墨西哥美食的歷史淵源深厚。它源自于各種原料的匯聚，從中國、印度到歐洲，甚至到了墨西哥，都帶來了各自獨(dú)特的風(fēng)味元素。這些組合創(chuàng)造出了現(xiàn)在的90多種美味的墨西哥菜肴，其中辣椒是其中一個重要的組成部分。

今天制作的墨西哥玉米塔餅，其最正宗的食材就是栗粉，但由于我不擅長處理玉米淀粉被水泡后的味道，因此決定使用普通面粉作為替代品。然而，在墨西哥只能購買到真正的栗粉，具有特殊的獨(dú)特風(fēng)味。栗粉的特點(diǎn)是沒有面筋，而且有顆粒感，極其容易成形，但也容易掰開，完全不會粘。

制作餅的細(xì)節(jié)我不贅述了，這里的重點(diǎn)是中間部分，即要制作墨西哥玉米塔餅。首先準(zhǔn)備好雞腿，放入一個袋子里，然后加入食鹽、孜然粉、五香粉、大蒜和紅辣椒等調(diào)料，均勻地裹上雞肉的每個部分。最后將雞腿放入180度烤箱內(nèi)，大約半小時即可完成煮熟。

雞肉煮熟后，要從骨頭中分離出來，并且不要忘記將汁水抹在雞肉上。這是關(guān)鍵步驟。在這個過程中，我們準(zhǔn)備了三個牛油果，加入檸檬，用攪拌機(jī)攪拌成糊狀。然后，將其倒入適量的酸奶中，撒入少許鹽和橄欖油；

我們需要準(zhǔn)備調(diào)味汁，即把辣椒直接放入烤盤內(nèi)，擺上西紅柿和洋蔥（因?yàn)槊看吻械剿紩蓿锌诔隆Ｈ缓蠹尤霂装晁猓稽c(diǎn)橄欖油，大約烘烤15分鐘，直到蔬菜變焦。將其放入攪拌機(jī)攪拌成汁，我自己吃起來有一種強(qiáng)烈的辛辣感；

開始做塔餅：一層餅，一層鱷梨醬，一層雞肉，一層調(diào)味醬，一層酸奶，最后還有一層奶酪。重復(fù)重復(fù)，多做幾層，大概三層就足夠一個人吃的了！

(責(zé)任編輯：佚名)