福州之旅最后一天：傳統“補秋膘”習俗體驗日

在福建地區，“補秋膘”是一種傳統的飲食習慣，在福州也不例外。為了體驗這一習俗，我們特意選擇了一家以佛跳墻聞名的老店，來結束此次福州之行。據說最初的“福壽全”是以雞肉、鴨肉、羊肉等食材燉制而成的佳肴，后來經過改良減少了肉類的比例，并加入了多種海鮮成分，使得這道菜更加鮮美可口。

在臺江區的一家專門提供燉品的老店里，我們找到了傳說中的佛跳墻。正值用餐高峰期，店內顧客熙熙攘攘，老板穿梭于一人高的蒸籠之間忙碌著。我們點了招牌的紅鱘飯和佛跳墻，準備大快朵頤一番。

第一次見到佛跳墻時，我被那拳頭大小的壇子所吸引。掀開蓋子后，一股濃郁香氣撲鼻而來，只見里面荷葉封口，防止蒸汽滲透影響菜品口感。食材豐富多樣，包括鮑魚、豬肚、排骨和雞腿等，讓人垂涎欲滴。

盡管佛跳墻價格親民（35元一盅），但湯頭卻偏甜又咸帶苦，未能達到我們預期的美味境界。相比之下，紅鱘飯則令人驚艷：每份蒸籠內都臥著半只螃蟹，搭配松軟香糯的米飯和鮮美的蟹膏蟹肉，售價18元，性價比極高。

佛跳墻雖未完全滿足我們的味蕾期待，但這頓豐盛而實惠的午餐仍讓我們回味無窮。如果你也想體驗正宗的福州美食文化，不妨親自前往當地嘗試一番！

(責任編輯：佚名)