作為江西省內美食的重要地區，上饒匯集了贛菜的精髓，并融入地方特色，以米制品為基底，鮮辣風味為主導，在傳統和創新相互交融中，創作出一系列令人垂涎三尺的美味佳肴。從晨曦初露時的小吃鋪子，到夜幕降臨后依然香氣四溢的街頭小吃攤檔，再到賓客云集的大餐廳，每一道菜品都散發著上饒獨有的市井生活氣息與文化底蘊。

早餐：喚醒清晨的味道

鉛山燙粉 —— 對于許多當地人來說，鉛山燙粉是開啟一天的味覺盛宴。現點現做的米粉搭配牛骨或豬骨熬制而成的鮮美湯底，肉末、肥腸等各式澆頭更是錦上添花。每一根米粉都浸透著秘制辣椒醬與醇厚湯汁的獨特風味，辣而不燥，香而不過分油膩，喚醒每一位食客沉睡中的味蕾。

鉛山燙粉

弋陽年糕 —— 作為省級非物質文化遺產之一的弋陽年糕，以其獨特的制作工藝和口感深受人們喜愛。采用當地的大禾米經過“三蒸二百錘”的傳統技法捶打而成，使得每一口都兼具韌性與彈滑感。無論是炒制還是在火鍋中加熱，都能感受到時間沉淀下來的美妙滋味。

弋陽年糕

婺源汽糕 —— 這道由秈米磨漿蒸制而成的傳統早餐食品，在婺源地區有著廣泛的歡迎度。松軟多孔的糕體上點綴著香菇、蝦米等配料，色澤油潤發亮，入口綿密且略帶Q彈感，將米香與鮮香完美融合。

婺源汽糕

小吃：街頭巷尾的記憶之味

德興烏佬粿 —— 形似藝術品般精致小巧的烏佬粿，口感細膩如同江南煙雨。蕎麥面皮包裹著酸菜或豆干等內餡，清香與鮮爽交織在一起，健康又飽腹。

德興烏佬粿

廿四都清湯 —— 廣豐人常用來開胃的秘密武器是這道色澤清澈卻味道豐富的清湯。酸辣適口的湯水中漂浮著河蝦、皮蛋等食材，不僅能夠迅速激發食欲，還為接下來的大餐做好了準備。

廿四都清湯

正餐：宴客桌上的贛味經典

廣豐羊肉粉 —— 在寒冷的冬季里，一碗熱騰騰的廣豐羊肉粉無疑是最佳選擇。選用銅鈸山本地土羊制作而成，搭配爽滑米粉以及醇厚帶辣香的湯底，不僅暖胃還能補充能量。

廣豐羊肉粉

弋陽扣肉 —— 這道經典的“經國扣肉”以其獨特的口感贏得了宴席上的重要地位。精選五花肉與梅干菜層層疊放后經過慢火長時間蒸制而成，肥而不膩、瘦而不柴的五花肉搭配咸香回甘的梅干菜，成為一道不可或缺的硬菜。

弋陽扣肉

飯麩果 —— 作為立夏時節的傳統美食，“飯麩果”由秈米團子在高湯中烹制而成，并與豆芽、香菇等食材一同呈現。這道菜品不僅味道鮮美，還承載著對豐收的美好祝愿。

飯麩果

從清晨的一碗燙粉到深夜的一份麻糍，再到街頭巷尾各式各樣的小吃攤檔以及宴席上精致的菜肴，上饒美食如同一幅絢麗畫卷般展現著贛菜的獨特魅力和這座城市的歷史文化底蘊。每一次品嘗，都是對這片土地深深熱愛與眷戀的具體體現。

(責任編輯：佚名)