西紅柿燉雞蛋

這道菜肴以酸甜口味和豐富的營養價值著稱，所需的食材與調料常見且易于獲取，非常適合廚房新手入門。

所需材料：西紅柿2個、雞蛋3個、蔥花適量、鹽3克、糖5克、生抽5毫升、食用油適量。

制作步驟

1. 準備食材：首先清洗西紅柿，并在其頂部切十字刀。用熱水焯燙后去皮，切成小塊備用。
2. 打散雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少量鹽攪拌均勻。
3. 熱油煎蛋：鍋中倒入適量油，待油溫升高后，倒入雞蛋液，炒至熟透并盛出備用。
4. 西紅柿翻炒：鍋中再加少許油，放入蔥花爆香，隨后加入西紅柿塊快速翻炒，直至汁水流出。
5. 調味入味：在翻炒的過程中，加入鹽、糖和生抽進行調味，并繼續翻炒均勻。
6. 雞蛋回鍋：將之前煎好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿充分混合，最后翻炒均勻即可出鍋。

可樂雞翅

這道菜肴以鮮艷的色澤、香甜的味道以及可樂的獨特口感，深受兒童和年輕人的喜愛。

所需材料：雞翅8個、可樂1罐、姜片適量、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、鹽1克、食用油適量。

1. 清洗雞翅：將雞翅洗凈，并在兩面各切兩刀，以便調味入味。
2. 焯水處理：鍋中燒水至沸騰后加入雞翅和少量料酒，快速焯水約3分鐘，撈出瀝干水分。
3. 煎炒雞翅：鍋中倒入適量油加熱，放入姜片爆香后，加入雞翅兩面煎至金黃色。
4. 調料混合：在煎好的雞翅上加入生抽和老抽，翻炒均勻以著色。
5. 加入可樂燉煮：將可樂倒入鍋中，使其完全覆蓋雞翅。大火燒開后轉小火慢燉約15-20分鐘，直至雞翅熟透、湯汁濃稠。
6. 收汁出鍋：最后大火收汁，根據個人口味加入少許鹽調味，即可裝盤。

麻婆豆腐

這道經典川菜以其“麻、辣、鮮、香、嫩”的特點著稱，口感豐富，非常適合作為下飯菜。

所需材料：豆腐1塊、肉末50克、豆瓣醬10克、花椒粉3克、生抽5毫升、淀粉5克、蔥花適量、食用油適量。

1. 準備豆腐：將豆腐切成小塊，放入加有少量鹽的沸水中焯水約2-3分鐘，撈出瀝干水分備用。
2. 調味肉末：鍋中倒入適量油，加熱后加入肉末翻炒至變色。
3. 加入豆瓣醬：接著加入豆瓣醬，炒出紅油。
4. 燉煮豆腐：在鍋中加入適量清水，并放入焯好水的豆腐塊，輕輕翻動均勻。
5. 調味入味：加入生抽進行調味后，小火慢燉3-5分鐘，使豆腐充分吸收味道。
6. 勾芡收汁：最后加入淀粉水調和后的液體，快速翻炒至湯汁濃稠。
7. 裝盤出鍋：撒上花椒粉和蔥花點綴，即可完成美味的麻婆豆腐。

這些簡單的家常菜不僅易于制作，而且味道鮮美，是家庭聚餐或日常晚餐的理想選擇。希望您能嘗試制作，并享受到烹飪的樂趣！

(責任編輯：佚名)