廣西壯族自治區(qū)柳州市的17種當?shù)孛朗?/h1>

作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發(fā)布時間：2025-07-24

廣西壯族自治區(qū)柳州市有17種當?shù)孛朗常恳环N都獨特而特色鮮明。其中最為人所知的就是"扛把子"螺螄粉，它以酸辣鮮爽著稱。除了螺螄粉外，其他美食也同樣值得一試，比如酸嘢、露水湯圓、豆粉饃、柳州云片糕、龍城馬打滾等等，每一種都有其獨特的口感和風味。

在這些美食中，螺螄粉是最著名的一種，它以酸辣鮮爽著稱。酸嘢則是用各種時令果蔬經(jīng)腌制發(fā)酵制成的，是一種清淡又有特殊口感的美食。露水湯圓則外皮用糯米粉與秈米粉混合，內餡多為馬蹄、香菇、肉末等，咸香可口。豆粉饃是軟糯香甜的美食，用糯米粉蒸熟后裹上黃豆粉和糖粉。

柳州云片糕則是質地柔軟的美食，它們有濃郁米香味，入口即化。龍城馬打滾是外酥里糯、香甜不膩的美食，它們以豬肉、馬蹄等為餡，用腐皮包裹油炸。柳州燒蔗則形似甘蔗，是一種酥脆鮮香的美食。螺螄鴨腳煲則是酸辣味濃，鴨腳軟糯入味的美食。牛腩粉則是筋道米粉搭配鹵制軟爛的牛腩澆上鮮香湯汁，滋味十足。

肉夾饃則是酥脆饃夾上剁碎鹵肉，搭配青椒，香氣四溢。艾粑粑則是用艾草與糯米粉制成的美食，它們內包芝麻、花生餡料清香軟糯。芋頭糕則是以芋頭、糯米粉等蒸煮而成，口感軟糯，芋頭香味濃郁。牛腸酸則是酸湯燉煮牛腸，搭配豆芽、海帶等配菜，酸辣開胃。酸湯飯則是以酸湯為底，搭配米飯、蔬菜、肉類，酸爽解膩。竹筒雞則是雞肉置于竹筒內烤制，帶有竹子清香，肉質鮮嫩。

南瓜餅則是外脆里糯的美食，它們以南瓜與糯米粉制成油炸。卷粉則是米漿蒸制的薄皮裹上肉末、蔬菜等餡料，搭配醬汁食用。這17種當?shù)孛朗常恳环N都獨特而特色鮮明，是柳州市的飲食文化代表作品。

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