外地朋友第一次來西安，我只需要帶他去一個地方，立馬就可以讓他認同西安是一個巨大的美食天堂。陜菜也確實有點東西，這家我帶4波朋友來過，未嘗一敗。

他們家的陜菜做的非常地道。溫拌柴骨肉是一道很經典的菜式，大骨頭上拆下來的肉，所以整體有肥有瘦有脆骨。上桌前在高湯里冒上幾圈辣子、醋、水、蒜泥一條端上來，還是溫的，下酒什么的簡直絕了。

如果愛吃肉但又想配米飯，可以點一份蒜苗爆炒拆骨肉。辣段爆炒過后的清香搭配肉香四溢的拆骨肉，一盤菜我就能選兩碗米飯。不過有一波朋友反映說有點油，但是我個人沒有這個感覺。

他們家還有個傳統陜菜猴蓋帽，其實就是麻醬面皮上蓋了一份韭黃炒肉絲。面皮的麻醬味濃郁，口感勁道，韭黃炒肉絲也非常好吃。雖然看起來是一種非常奇怪的搭配，但是好在味道不錯。

干燒三鮮也是一道陜西名菜，和湯湯水水的燴三鮮不同，掛著濃稠醬汁的五花肉和響皮蓋到米飯上捯飭幾下，甚至能吃到一絲絲的回甜，口感也比較厚重，醬香味的。

小炒梆梆肉是一道很好吃的菜式，蒜苗青椒炒的，不過炒熟的梆梆肉煙熏味就稍微淡了一點。肥腸切的比較大塊，所以吃起來會覺得沒刀幾筷子就沒了。和拆骨肉我覺得選一個就行。

媳婦點了一份老醋丸子，這個做法和糖醋的區別還是挺大的，醋的沖勁還是有的，但是是那種一閃而過的沖，回味全都是醋香味。一定要點的就是蓮菜炒肉，因為我點的煮饃是蓮菜炒肉蓋帽，所以就沒單點炒菜前菜和后腿肉，非常普通的兩個食材卻組合出了一加一大于二的效果，就是怎么吃都好吃的那個。

行了，不知道吃什么了，就常來看看這東西。來他們家一定要點的就是蓮菜炒肉，因為我點的煮饃是蓮菜炒肉蓋帽，所以就沒單點炒菜前菜和后腿肉，非常普通的兩個食材卻組合出了一加一大于二的效果，就是怎么吃都好吃的那個。

(責任編輯：佚名)