常德缽缽菜的風采在長沙城內走紅

近年來，常德缽缽菜在長沙城逐漸走紅，無缽不成宴，一滾當三鮮。走在長沙的大街小巷，隨處可見主打常德缽缽菜的大小餐館，有張氏父子、旺缽、缽亦缽等知名品牌，也有取名五花八門的小餐館，食客如云。

常德人對缽缽菜的喜愛和癡迷可見于民諺：不愿朝中為駙馬，只要燉缽爐子咕咕嘎。家中來客越尊貴，缽子就會越多，無缽不成宴。這道菜是常德人餐桌上的靈魂，選料廣泛，可葷可素，主輔料搭配豐富而隨意，風味自然各異，精彩紛呈，可以說是無所不能燉，一滾當三鮮。

在長沙城內的某個角落里，有一家叫香缽缽的常德土缽館。餐館夜幕中的霓虹閃爍，招牌熠熠生輝，吸人眼球，灰磚墻飾，古樸典雅。墻上貼著招牌菜菜單，一目了然，最貴的也就49元，價格很實惠。

進入店內，大廳裝飾簡約清爽，看上去賞心悅目。大紅燈籠高高掛，竹編吊燈透著柔柔的光，墻上的素描畫匾、掛飾品，有著濃濃的生活氣息。常德缽缽菜果然名不虛傳，七個菜六個缽，熱氣騰騰，咕咕作響，喝酒的推杯換盞，好菜好下酒，吃飯的大快朵頤，好吃又下飯。

常德的一道特色菜是鹽水肉下白菜：這是煎炒出油，瘦肉微微泛焦時加水大火煮，湯汁乳白，可下各種帶葉蔬菜，味美香甜。還有魚雜缽：黃黃的魚籽，白白的魚肚魚泡，大火煮熟后，香噴噴的鮮美之氣漫延迂回，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴，魚籽軟糯嫩滑，魚泡肉汁四溢。

常德石門肥腸：這道菜在湖南乃至全國都有一定的名氣，這里的肥腸缽加入了腌制的鳳尾菜，肉質肥而不膩，細嫩綿軟，鮮中帶辣，香味濃郁。還有紅燒豬腳香糯可口，無骨鳳爪Q彈有嚼勁，蒜葉炒臘香腸香辣味美，藕片爽脆清甜，滿桌都是家常菜，味道各具特色，大家吃得不亦樂乎。

或呼朋喚友，或扶老攜幼，來到這個香缽缽常德土缽館，點上幾個缽缽菜，如果您是常德人，那每一口都能解鎖鄉愁，把記憶中的味道吃回來。#秋日好時光##長沙頭條# #跟著頭條看世界-相約踏秋季#

(責任編輯：佚名)