干煸豆角是一道經典的家常菜，以其獨特的香味和脆嫩的口感受到許多人的喜愛

干煸四季豆是一道備受歡迎的家庭菜肴，以其獨特的香氣和爽脆口感而受到眾多食客的喜愛。接下來將詳細介紹這道菜的傳統制作方法。

所需材料：

• 四季豆：500克
• 辣椒干：適量（按個人喜好調整）
• 大蔥一根
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 食用油：適量
• 食鹽：適量
• 生抽醬油：適量
• 雞精：適量（可選）
• 花椒粒：適量（根據個人口味選擇使用與否）

制作步驟：

處理四季豆：

首先將四季豆兩端去掉，清洗干凈后切成5至6厘米的段。

焯水步驟（可選）：

可以先在鍋里燒開一鍋熱水，并加入少許食鹽。接著把切好的四季豆放入水中快速焯燙1到2分鐘，然后撈出瀝干水分備用。這樣做可以讓四季豆色澤更加鮮亮誘人。

進行干煸處理：

在干凈的炒鍋中倒入適量食用油，待油溫升高后加入四季豆段。用中小火慢慢翻煎至表面略顯皺褶且顏色加深，這一過程大約需要10到15分鐘的時間。

添加調味料：

當四季豆熟透之后，在鍋內放入切碎的辣椒干、花椒粒（如果使用的話）、姜末和蒜蓉，繼續翻炒直至散發出濃郁香氣。

進行調味：

隨后加入適量食鹽和生抽醬油，充分攪拌均勻。根據個人口味偏好還可以選擇性地添加雞精來提味增鮮。

完成裝盤：

當菜肴香氣撲鼻且表面呈現出微微焦黃時，就可以出鍋并盛放在盤子里了。

小貼士：

• 火候掌控： 干煸四季豆的成功與否很大程度上取決于火候的掌握。如果火力過大容易燒糊，而過小則無法充分釋放食材香氣。
• 調味料的選擇： 依據個人口味可以適當調整辣椒干和花椒粒的數量，若偏好辛辣口感可適量增加用量。
• 搭配建議： 可以考慮加入一些肉類（例如豬肉或者牛肉）一同烹飪，這樣不僅能提升整體風味還能增添菜品的豐富性。

按照上述步驟操作后，一道令人垂涎三尺的干煸四季豆就制作完成了。希望您能嘗試并享受這道美味佳肴！

(責任編輯：佚名)