廣西的特色美食種類繁多，下面介紹幾種具有代表性的美味佳肴：

粉類美食：

- 桂林米粉：作為廣西的一張美食名片，桂林米粉以其細(xì)膩滑爽的口感、濃郁鮮美的湯汁以及豐富的配料而著稱。其中鹵水是不可或缺的靈魂所在，它是由多種香料和調(diào)味品精心調(diào)制而成，并搭配酸筍、黃豆等佐料食用，令人回味無窮。

- 柳州螺螄粉：柳州的特色小吃之一，以獨(dú)特的辣味、爽口以及鮮美著稱。其湯底由螺螄和其他天然香料熬煮而成，與酸筍的味道完美融合，再加入紅油、花生等配料，層次分明，口感豐富。

- 南寧老友粉：南寧的標(biāo)志性美食，源自百年老字號的老友面館。它以豬骨湯為基底，用酸筍和豬肉慢燉熬制，味道鮮辣開胃，與米粉、辣椒油、蔥花等配料搭配食用，每一口都能體驗到多層次的味道。

肉類美食：

- 玉林牛巴：玉林的傳統(tǒng)名小吃之一，以其色澤深沉如咖啡色且表面光亮的特點(diǎn)而聞名。選用優(yōu)質(zhì)牛肉經(jīng)過多道工序加工而成，咸甜適宜、味道鮮美，肉質(zhì)柔軟而不膩，香氣撲鼻，無論是佐餐還是零食用都非常合適。

- 荔浦芋扣肉：一道以五花肉和荔浦芋頭為主要原料的傳統(tǒng)菜肴。首先將五花肉煮至八成熟后進(jìn)行油炸處理，同時荔浦芋也切成薄片油炸成金黃色，二者結(jié)合加入豆腐乳等調(diào)料一同燉制，最終的味道是香氣撲鼻、口感爽滑而不膩。

- 檸檬鴨：南寧的特色菜式之一，通過將檸檬的酸味與鴨肉的鮮美巧妙地結(jié)合起來，再配以特制醬料烹飪而成。這道菜品每一口都能感受到檸檬的獨(dú)特清新和鴨肉的濃郁醇厚，辣而不燥，令人回味無窮。

小吃類：

- 北海蝦仔餅：采用新鮮蝦仁及優(yōu)質(zhì)面粉制成的小吃，經(jīng)過油炸至金黃色且外酥里嫩。剛出爐的蝦餅色呈金黃、香味四溢，一口咬下去，既有蝦肉的鮮美又有餅皮的香脆。

- 桂林馬蹄糕：一種由馬蹄粉和糖水制成的傳統(tǒng)甜品，在桂林有著悠久的歷史。它經(jīng)過多道工序精心制作而成，味道甜美、質(zhì)地松軟且富有彈性，每一口都充滿層次感，是許多人童年的甜蜜回憶。

- 恭城油茶：恭城瑤族的一種傳統(tǒng)小吃，以老葉紅茶作為主要材料，通過用油炒至微焦而香，然后加入食鹽和水煮沸，并通常會加入生姜一同烹制。其味道濃厚且略帶澀味，同時又帶有辣感，別具風(fēng)味。

(責(zé)任編輯：佚名)