探尋中國釀酒之源，了解十大傳統名酒

【醬香之冠】產自貴州茅臺鎮的茅臺酒，采用赤水河畔的紫紅泥窖池進行發酵，呈現出細膩而優雅的醬香；四川古藺縣的郎酒則以其濃郁的焦糊香氣著稱。

【濃香雙璧】宜賓的五糧液以五種糧食為原料，創造出復合的多糧濃香；瀘州老窖堅守單糧釀造，其窖香中透露出花果清甜，兩者共同樹立了川派濃香的典范。

【清香之宗】山西汾陽的汾酒開創性地采用地缸發酵法，通過“清蒸二次清”工藝，釀制出純凈爽口的清香型白酒，成為北方釀酒技術的活化石。

【鳳香獨步】陜西鳳翔的西鳳酒獨創了酒海儲酒法，使用槐木容器儲存，賦予了酒體獨特的蜜香，這種兼具清香與濃香特征的鳳香型別具一格。

【江淮之柔】江蘇宿遷洋河開創了綿柔風格白酒，通過低溫入窖技術，形成了“甜、綿、軟、凈”的口感；安徽亳州古井貢酒則運用古老的九醞古法釀造出甘潤醇和的美味。

【工藝傳奇】貴州遵義的董酒將130多種本草入曲，創造出獨特的“董香型”，展現出藥香的魅力；四川綿竹劍南春完整保存了唐代的“天益老號”窖池群，傳承著千年的釀造技藝。

這些名酒不僅構建了中國白酒的風味地圖，更通過窖池微生物群落和傳統技藝的活態傳承，成為了中華飲食文化的非物質文化遺產。從黃河流域到長江流域，每一滴美酒都凝聚了因地制宜的釀酒智慧，體現了“天人共釀”的東方哲學思想。

(責任編輯：佚名)