紅燒美食大全：輕松成為烹飪達人

紅燒豬腸

主要材料：

新鮮豬腸200克、香菇10克、生姜10克、香蔥10克、蒜瓣10克。

調味料：

食用油30克、食鹽10克、味精8克、砂糖3克、老抽適量、麻油5克、適量熱水。

烹飪步驟：

1. 豬腸清洗干凈，香菇泡發切片，生姜、香蔥和蒜瓣切好備用。
2. 鍋中加入油，放入姜片、香菇和豬腸翻炒出香味。
3. 加熱水，調入食鹽、味精、砂糖和老抽，小火慢燉至軟爛。
4. 最后撒上麻油，待汁水收濃即可。

紅燒豬肉排

豬排骨150克、香菇10克、生姜10克、香蔥10克、紅椒1個。

食用油30克、食鹽10克、味精8克、砂糖3克、老抽適量、蠔油5克、麻油5克、熱水50克。

1. 排骨切塊，香菇、生姜和紅椒切片，香蔥切段備用。
2. 鍋中加油熱炒姜片、香菇和排骨，然后加入熱水。
3. 調入食鹽、味精、砂糖、老抽和蠔油，用小火慢燉至熟透。
4. 最后撒上麻油，翻拌均勻即可出鍋。

紅燒豬肚

豬肚150克、香菇10克、紅椒1個、生姜10克、香蔥10克。

食用油30克、食鹽10克、味精8克、少許胡椒粉、老抽適量、熱水50克。

1. 豬肚清洗煮熟后切片，香菇、紅椒、生姜和香蔥切好備用。
2. 鍋中加油熱炒姜片、香菇和豬肚，加入熱水。
3. 調入食鹽、味精、砂糖和老抽，小火慢燉至味道充分滲透。
4. 最后撒上胡椒粉，出鍋前加點蔥段提香即可。

紅燒肉的簡易做法

五花肉或前腿肉1斤2兩、蒜瓣4個、熱水5大匙、味精少許、醬油4大匙、料酒3大匙、蔥3根（切三公分長段）。

1. 五花肉洗凈切塊，與拍破的蒜瓣一同放入鍋中，加入熱水、料酒、醬油、味精和切好的蔥段。
2. 蓋上鍋蓋，用小火慢燉約30分鐘，翻動防止燒焦。
3. 湯汁即將收干時，可加入少許糖增添甜味，出鍋前放入蔥段即可。

(責任編輯：佚名)