在去沈陽的路上，我順道去了北鎮，朋友新開了一家名為“蛙十九”的牛蛙火鍋店，這可是我的心頭好。店鋪就在廚房旁邊，可以看到食材處理的過程，非常透明。牛蛙是三斤起賣，現殺現做，新鮮度滿分。我們先品嘗了排骨，雖然看起來很辣，但實際上不是很辣，還有玉米的香甜味，口感豐富。醬汁味道不錯，不太咸，可以單獨吃。不過排骨如果蘸太多醬會偏咸一些。

我個人覺得醬料稍微有點多，可能是因為接下來還要涮菜，湯底可能會偏咸。但蛙肉鮮嫩無腥味，看得出都是現殺的。廚房里全是活蹦亂跳的牛蛙，數量驚人。排骨用的是新鮮的，燉得香甜可口。我們點的是四人套餐，還有許多蔬菜和米飯。雖然主要是吃牛蛙，但我發現排骨也超級好吃，尤其是浸在湯底后再涮一涮，鮮美無比。

我還嘗試了大苞米和加湯后的組合，牛蛙配米飯，簡直是碳水的天堂。他們還提供了咸菜和紅酒雪梨來解膩，非常貼心。隨著烹飪時間的增長，蛙肉開始松動，我們轉向品嘗底下的土豆條、大頭菜和丸子，味道依然出色，紅油辣醬十分濃郁，適合喝酒或配飯。套餐的量很足，四人份足夠兩人享用。

這種分層設計的火鍋確實合理，不喜歡吃蛙的人可以選擇小龍蝦或者蝦等其他選項，滿足不同人的口味。我建議店家根據顧客人數來調整套餐內容，不要為了低價吸引客人，結果導致需要額外加菜。這鍋結合了東北醬料的醇厚和川派辣椒的辣度，口感豐富，但記住按需點菜，因為底下的配菜可能吃不完。我詢問老板是否可以單點蛙肉，因為在其他地方沒找到這樣的服務。

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