在美麗的鷺島廈門，一場獨特的美食體驗正在上演。馬爹利藍帶攜手京城先鋒名廚段譽，在一家僅開放七天的限時快閃餐廳中，碰撞出別樣火花。這家特別的餐廳不僅吸引了食客們的目光，更是為廈門的餐飲界帶來了一場視覺與味覺的盛宴。

段譽大廚，人稱“段公子”，以其獨特的“段氏三絕菜”在北京美食圈內享有盛名。這次在廈門的快閃餐廳中，他帶來了哪些令人驚艷的佳肴呢？

首先登場的是“魚子醬山楂鵝肝”。這道菜巧妙地將世界頂級美食——魚子醬與山楂、鵝肝融合，再以花藝裝點，既開胃又獨特，讓人在品嘗中感受到京味兒的獨特魅力。

接著是“老佛爺黃壇子”，這是一道滿族風味的改良版佛跳墻。以宮廷黃油雞為湯底，加入蟲草花去膩，搭配豐富多樣的珍饈，每一口都是濃郁的享受。你可以先品湯香，再蘸醋提鮮，最后用黃燜汁佐飯，三步體驗，層層遞進。

馬爹利干邑與段譽熟醉蟹的結合，創造出招牌菜“馬爹利干邑段譽熟醉蟹”。這道菜以北方風味改良傳統醉蟹，經過24小時黃酒浸泡和藍帶提鮮，口感鮮甜醇厚，肉質細膩，讓人回味無窮。

此外，“醬爆肉丁之澳洲雪花牛肉”則展現了新京菜的創新精神。選用澳洲雪花牛肉，搭配京醬和小麻油，先蒸后炒，既保留了傳統風味，又增添了新的層次感。

“漢源鮮貢椒焗深海大海螺”則是南料北烹的典范，用蔥油和鮮花椒搭配廈門本地海鮮，巧妙地融合南北烹飪技藝。而“茉莉花雞湯煮云鮮松茸”則以北京人喜愛的花茶熬湯，配以當季新鮮松茸，簡單調料凸顯食材本真。

“九月丹桂手磨山藥酪”作為甜品收尾，選用河南焦作鐵棍山藥，采用宮廷奶酪工藝研磨，山藥細膩，牛奶香滑，加上丹桂的點綴，仿佛讓人置身于古代宮闕之中。

馬爹利快閃餐廳不僅是一場美食之旅，更是文化交融的盛宴。它跨越了地域和文化的界限，將天賦風土的美酒與佳肴完美結合。這家位于廈門龍山文創園的餐廳營業至9月6日，期間顧客們可以品嘗到段譽以及意境泰斗大董、閩海詩人吳嶸等八位頂級廚師聯手創作的拼盤菜。錯過這次機會，就要再等待一年，不容錯過！

(責任編輯：佚名)