一位經驗豐富的廚師分享了他的見解：中餐堪稱全球飲食文化的翹楚。觀察日韓兩國，不難發現他們的飲食日漸西化與快餐化，而中國是少數堅守自身風味的國家。

的確，中華美食的魅力和持久力無可替代，這源于我們深植于心的“民以食為天”觀念，貫穿在五千年的文明史中。從遠古烹飪藝術的誕生，到現今“舌尖上的中國”享譽世界，美食一直是我們的文化瑰寶。八大菜系，如川菜的麻辣、粵菜的清甜、魯菜的大氣、蘇菜的精致，每一種風味都是歷史的縮影和地域文化的象征。

然而，日本與韓國的傳統飲食正快速西化。東京麥當勞的數量超過壽司店，首爾的年輕人更偏愛披薩而非泡菜。相比之下，中國雖然接納了肯德基和麥當勞等外來快餐，但中餐仍是主流選擇，年輕人周末聚會首選依然傾向于中餐館。

中國美食之所以屹立不倒，關鍵在于它不僅是飲食方式，更是深厚的文化傳承。中國人講究“食不厭精，膾不厭細”，從選材到烹飪，乃至擺盤，每個環節都蘊含大學問。就連家常炒菜，也有其獨特的技巧和風味，體現了對美食的執著與追求。

此外，中國的飲食文化融入了養生觀念，“醫食同源”的理念深入人心。季節性食物如冬季羊肉湯暖身、夏季綠豆湯消暑，是祖先智慧的體現。我們不僅為了填飽肚子而吃飯，更在享受中尋找健康。

每個中國傳統節日都有其專屬美食，它們既美味又富含文化寓意，如春節餃子象征新舊交替，端午粽子紀念屈原，中秋月餅代表團圓。這不僅僅是吃，更是文化的延續。

中國的“快餐”如蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯等，雖快捷卻保持中國特色，是中華美食在新時代的創新與發展，并非西化。我們有理由堅信，只要中華文化存在，中華美食就會傳承不息，它不僅是味蕾的享受，更是文化自信的展現。

(責任編輯：佚名)