華聯商場燒烤店關門潮：高價定位與健康需求的錯位

平谷區西北部的最大商場之一——華聯商場內，一直以來的眾多餐廳中，有三個與燒烤有關的店鋪在2025年后關閉了門戶。其中，四樓關停了兩個店，這兩個原本都是熱門的烤肉和燒雞翅店，曾經最火的時候還要排隊等待，這兩年的銷量卻逐年下滑。

我認為這個現象與消費者的飲食習慣以及這些餐廳的定價策略有關。在前幾年瘋狂的時期，每人僅需60元，優惠會員日則是50多元左右。然而現在，這些店家定價策略過于昂貴，已經遠超牛羊肉價格大幅度降價的幅度。例如，牛肉每100塊可以買到四斤，而羊肉每100塊可以買到三斤。在這期間，他們沒有及時調整定價策略，這也許是其中一個原因。而另一個更重要的原因則是人們對燒烤對身體健康要求有了大幅度提高。如今，燒烤自助涮肉已經成為人們不愿意吃的食物之一，因為大家都關注著健康問題了。

五樓關閉的店也是一個燒烤自助店，但是價格高達100多元，這已經超出了當地的消費成本。因此，可以說，關閉是非常自然的結果。這三個燒烤店的共同點在于，沒有能夠滿足人們對食品健康多元化的需求，也沒有跟上當前的經濟形勢和人們對口感健康的要求，最主要的是，他們的定價策略仍然過高，大多數人消費不起，導致了這三個店鋪的關閉。他們無法適應市場變化，不進則退，最后只能選擇關門。

人們常說“三十年河東，三十年河西”，然而現在已經是五年河東五年河西了，市場變化太快了。不改變，只會導致落后，最終會被淘汰。只有不斷適應、進取和創新才能生存。

(責任編輯：佚名)