幾種美味的榴蓮炒雞做法詳解

基本做法：

- 準備食材：取適量新鮮榴蓮果肉，選擇200-300克雞腿或雞胸肉，青紅椒各一個，半個洋蔥以及兩瓣大蒜和一塊生姜。調味料包括鹽、生抽（醬油）、料酒及淀粉。

- 烹飪步驟：

• 雞肉切塊后用5毫升生抽、5毫升料酒與5克淀粉腌制15-20分鐘。
• 榴蓮果肉切成小塊，青紅椒和洋蔥也分別切好備用。大蒜和生姜則需剁成末。
• 鍋中加熱適量食用油，放入腌好的雞肉煎至兩面金黃后取出。
• 用少許底油爆香蒜末、姜絲及洋蔥，隨后加入青紅椒翻炒至斷生。
• 再將榴蓮果肉和煎過的雞塊一起下鍋快速翻炒均勻。
• 最后撒入適量鹽和生抽調味，確保食材充分吸收調料后即可出鍋。

飄香雞做法：

- 準備食材：選取半只約300克的雞肉以及若干顆榴蓮肉，蒜頭2-3顆。適量醬油和食用油。

• 將雞肉切成塊狀清洗干凈后備用。
• 鍋中加入少許食用油燒熱，放入蒜末爆香，隨后倒入雞塊翻炒至表面微焦。
• 適量加水并調入醬油，以中小火慢燉20分鐘左右直至雞肉熟透。
• 最后將榴蓮肉放入鍋內，輕輕攪拌均勻后蓋上鍋蓋再燜兩分鐘即可出鍋享用。

榴蓮皮炒雞：

- 準備食材：雞腿、新鮮的榴蓮皮若干以及蔥姜蒜和青紅椒。此外還需準備蠔油、生抽（醬油）、白糖或冰糖、料酒、白胡椒粉及適量食用油。

• 雞腿洗凈切塊，同時將榴蓮皮切成小塊備用。
• 鍋中倒入少許底油加熱至微熱狀態時放入白糖或冰糖炒成焦糖色，并繼續加入蔥姜蒜以及香料（如八角、花椒等）爆香。
• 接著下入雞塊快速翻炒至上色，隨后調入生抽、蠔油及適量食鹽和料酒進行調味。
• 加入開水沒過食材后蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收濃。
• 再將榴蓮皮加入鍋中繼續燉煮五分鐘。
• 最后大火收汁，加入洋蔥與青紅椒段翻炒均勻即可出鍋享用。

(責任編輯：佚名)