大家好，我是烹飪愛好者，每天在這里分享各類家常美味。今天，我將帶來一道溫暖人心的“白蘿卜燉肉片”食譜，讓你在寒冷的日子里也能感受到暖意融融。

白蘿卜，屬于根莖類蔬菜，是十字花科蘿卜家族的一員。它的色澤潔白如玉，象征著金元素，對肺部有特別益處，其甘辛平和的特性，能夠入肺經，發揮出下氣、生津解毒、促進消化和利尿通便的功效。白蘿卜的烹飪方式多樣，而今天要介紹的這道燉湯，巧妙地將肉片與白蘿卜結合，讓湯品既富含營養又美味可口。

【白蘿卜燉肉片】

所需材料：新鮮白蘿卜、帶皮豬肉

配料：生姜、蔥段

調料：植物油、食鹽、雞精、胡椒粉

步驟如下：

1. 先將一塊帶皮豬肉放入冷水中，加入姜片和適量料酒，以大火煮沸。與此同時，白蘿卜洗凈后削去外皮。

2. 削皮后的白蘿卜對半切開，再切成薄片，整齊擺放在盤中備用。

3. 豬肉在水中煮至沸騰后翻面繼續燉煮。這時，生姜和蔥白也分別處理好，姜切片，蔥白切段，蔥葉切碎。

4. 煮熟的豬肉撈出放涼，然后切成均勻的薄片。

5. 鍋中熱油，放入切好的肉片翻煎至微黃色，逼出多余的油脂，再加入姜蔥爆香，隨后加入白蘿卜片一同翻炒。

6. 炒至白蘿卜微軟且香氣四溢時，倒入滾燙的開水，水量以覆蓋食材為宜。

7. 用鍋鏟輕輕整理，保持大火煮沸，加入適量食鹽、雞精和胡椒粉調味。

8. 湯汁沸騰后，將調好味的肉片與蘿卜倒入預熱好的砂鍋中，繼續燉煮10分鐘。

9. 10分鐘后，撒上蔥花作為點綴，即可關火。

最后呈現的是白蘿卜透亮爽脆，肉片鮮嫩且不油膩，湯汁濃郁可口。這道家常燉菜不僅美味，還能暖身暖胃，非常適合家人共享。記得按照以下小貼士來制作哦：

1. 豬肉需冷水下鍋，加入姜和料酒煮約15分鐘。

2. 白蘿卜切片后與煎至微黃的豬肉拌炒均勻。

3. 使用滾燙的開水燉湯，使湯品更濃郁。

4. 調味完成后，將燉好的湯倒入砂鍋內繼續烹煮10分鐘。

這道白蘿卜燉肉片家常做法，讓你在家中也能輕松制作出美味又營養的菜肴。希望你喜歡這款暖心暖胃的佳肴，不妨試試看吧！

(責任編輯：佚名)