黃山不僅以其壯麗的自然風光聞名，還以其豐富多樣的特色美食吸引了無數游客

黃山以其絕美的自然景觀聞名遐邇，同時也因為豐富的特色餐飲文化吸引著眾多游客前來探索。這里有許多令人難忘的地方美食：

### 1. **黃山烙餅**

黃山烙餅是當地極受歡迎的小吃之一，也被稱為皇印烙餅、救駕烙餅或蟹殼黃烙餅。新鮮出爐的黃山烙餅外皮金黃酥脆，內里柔軟嫩滑，香氣撲鼻，口感香甜而不油膩，讓人難以忘懷。制作過程繁瑣，需要經過泡面、揉面團、制酥油、包餡等眾多步驟。

### 2. **徽州霉豆腐**

徽州霉豆腐是黃山地區一道著名的傳統菜肴，表面覆蓋著一層白色的菌絲。煎至金黃后加入紅燒調料烹煮，味道層次豐富，口感細膩醇厚，象征著徽州人的鄉愁之情。街頭巷尾經常可見小販挑擔售賣，澆上香油和辣椒醬，邊走邊吃，別有一番風味。

### 3. **米酒釀**

米酒釀是黃山頗具特色的風味小吃，由糯米蒸煮后加入酵母發酵而成。口感甜美且帶有濃郁的米香味道，尤其適合冬季食用，既可保暖又能舒緩心靈。

### 4. **徽州板油肉**

徽州板油肉是黃山的傳統名吃之一，由腌制后的豬肉風干制成，在加熱后食用時肥而不膩。這個名字來源于徽州刀板留香的傳說故事，每逢節日和慶典，徽州人必會準備這道佳肴。

### 5. **徽式圓子**

徽式圓子是徽菜中的經典菜品，經常出現在喜慶宴席上。它的制作方法獨特，用糯米、火腿和其他材料包裹成團狀，并油炸后淋上糖漿，外皮柔軟糯滑，內餡鮮美可口，象征著團圓和幸福。

### 6. **黃山雙珍**

黃山雙珍是一道以石雞和石耳為主要原料的安徽名菜。石雞肉質細膩嫩滑，而石耳形似木耳但體型更大，二者搭配烹調出來的菜肴清淡可口，并且具有滋補強身的功效。

### 7. **苞谷酥**

苞谷酥是黃山著名的傳統小吃之一，以山區特有的山苞米為原料，經過磨粉、攪拌成糕、切片和晾曬等工序制成。炸至金黃后薄片膨化，口感香脆可口，是春節期間的傳統美食。

### 8. **石頭面點**

石頭面點是一種歷史悠久的徽州傳統面食，在清代就已經享有盛譽。制作時將面團壓成餅狀，并用石板煎至金黃色澤誘人，香氣四溢，深受當地人喜愛。

### 9. **黃山臭鱖魚**

黃山臭鱖魚是徽菜中的經典代表作之一，經過發酵后產生獨特的氣味。但烹飪之后魚肉變得異常鮮美，臭味轉化為濃郁的香味，令人回味無窮。

### 10. **黃山燉鴿子**

這道菜肴選用當地優質的乳鴿作為主要食材，并配以各種中藥材和調料慢火細燉而成。湯汁濃稠醇厚，鴿肉嫩滑多汁，具有滋補養顏的效果。

黃山的美食不僅滿足了人們對美味佳肴的需求，同時也承載著豐富的歷史文化和地方風情。如果你有機會來到黃山，請一定要品嘗這些地道的美味，感受這座城市的獨特魅力！

(責任編輯：佚名)