小成本街頭美食熱潮：初創者如何以少勝多挖掘夜間市場活力

自2025年初以來，夜間市場的熱度不減，不少創業者通過經營低價美食實現了月收入破萬。記者遍訪青島的熱門夜市，整理了幾類適合擺地攤的低成本美食實例和成功案例，為有志于進入這一行業的創業者提供參考。

1. 韓式三拼炸食：人氣小吃快速盈利的秘密

在青島的臺東步行街，劉文濱經營的韓式炸食攤以年糕、雞肉條和薯條的“三重奏”組合受到熱捧。每份售價12至15元，平均每天售出數百份，春節期間單日銷售額甚至能達到五位數。這種小吃的特點在于：

• 成本低廉：年糕、雞肉等原料采購價格實惠，并且易于儲存（如劉文濱為應對春節需求提前準備了約340公斤的庫存）；
• 操作便捷：無需高超烹飪技巧，標準化油炸過程使得兩人協作就能高效運作；
• 受眾廣泛：迎合了年輕人對潮流小吃的喜愛，回頭客眾多。

2. 臭豆腐：特色口感與口碑傳播的雙贏

在城陽呂家莊夜市，聾啞攤主白楊的自制臭豆腐月收入超過一萬。他的成功之道值得學習：

• 低成本高回報：白楊親自動手制作小攤車，節省了設備開支；
• 品質為先：通過調整秘制湯料，確保食物質量，吸引忠實顧客，節假日單日收入可破千；
• 情感營銷：勵志故事和無聲服務的獨特性成為網絡熱點，推動了他的攤位走紅。

3. 其他低成本的熱門選項

根據多地夜市調查，以下類別同樣具有門檻低、利潤豐厚的特點：

• 烤冷面：制作成本不足3元，售價8至12元，制作迅速，適合單人操作；
• 淀粉腸/臺灣烤香腸：原料價格低廉，出餐速度快，在臺東步行街的此類攤位日均銷量可達數百根；
• 糖葫蘆/甜品杯：新鮮水果搭配糖漿，毛利率高達60%，創新造型還能提升商品價值。

經營策略：成本控制與選址關鍵

• 降低成本：選擇易于保存、損耗少的食材，如冷凍或干貨；優先租賃小型移動攤位（例如臺東步行街的部分攤位年費約十萬，非中心區域成本更低）；
• 選對地點：選擇年輕人聚集的商圈或大學附近，比如城陽呂家莊夜市因其臨近居民區和商業中心，客流量穩定；
• 靈活經營：通過預先準備部分半成品、優化流程加快服務速度，并利用短視頻平臺展示攤位特色。

總結

從韓式炸食到臭豆腐，低成本的街頭美食已經成為普通人成功逆襲的“黃金通道”。創業者需要根據本地消費習慣，在產品品質和運營效率之間找到平衡點，才能在夜間市場的激烈競爭中脫穎而出。#你們支持在不妨礙交通的前提下進行地攤活動嗎#

(責任編輯：佚名)