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    復刻童年的爆汁腸仔面包:三步變身魔法,回味酥脆香濃時光

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-03-26

    探尋那口兒時記憶中的爆汁腸仔面包!當烤箱傳來的“叮——”聲響起,滿屋飄散著金黃酥脆的面包香味,夾帶著黑椒腸的鮮美咸香。你還記得嗎?小學放學后用零花錢買的那根在酥軟面包中探出頭來的脆皮腸,那是童年最美好的享受。今天,讓我們一起復刻這份味道,發現讓普通腸仔面包變身“爆汁”的秘密武器——原來只需注意三個關鍵細節!

    【材料清單 | 新手友好版】

    復刻童年的爆汁腸仔面包:三步變身魔法,回味酥脆香濃時光
    • 靈魂CP:高筋面粉250g、酵母3g、糖30g、冰牛奶130g+10g奶粉、黃油30g、雞蛋1個。
    • 脆皮腸(建議使用德式烤腸)6根,或臺灣香腸/墨魚腸等,條件允許的話都可用。
    • 秘制醬料:番茄醬和沙拉醬,簡單又美味。還可以撒上馬蘇里拉芝士碎,增加滿滿的芝士香氣。

    關鍵步驟1 | 面團會跳舞

    1. 將除黃油和鹽外的材料放入廚師機,先用2檔揉成面團,再轉4檔甩出粗膜。 2. 加入軟化后的黃油,然后揪一小塊面團輕輕撐開,出現透光的“手套膜”時暫停。此時面團應像嬰兒臉頰般柔軟彈嫩,不粘手即為成功。注意不要過度攪拌。

    復刻童年的爆汁腸仔面包:三步變身魔法,回味酥脆香濃時光

    避坑指南

    復刻童年的爆汁腸仔面包:三步變身魔法,回味酥脆香濃時光

    - 夏天制作時請開啟空調!因為面團溫度超過26℃會提前發酵。 - 使用冰袋包裹攪拌桶,模擬專業冷藏和面環境。 #烘焙 #手工面包 #美食 #治愈式美食之難

    (責任編輯:佚名)

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