山西各地特色小吃匯總，涵蓋了10個地級市，既有歷史悠久的老字號名店，也有街頭巷尾隱藏的小眾美食。

一、太原市

頭腦：這是一道源自明代的藥膳，由羊肉、山藥、蓮藕和黃酒等食材熬制而成，并搭配腌韭菜與面餅（帽盒）。其中最為知名的店鋪當屬“清和元”，這家老字號不僅歷史悠久，而且價格親民，人均消費約25元。

蕎面灌腸：這道小吃是用蕎麥面粉蒸制成型后切成條狀，并以酸辣調料拌食。在太原的食品街上有一家名叫“楊記灌腸”的老店，這里的蕎面灌腸售價8元一碗，深受當地居民和游客的喜愛。

老鼠窟元宵：這是一道有著百年歷史的傳統美食，使用糯米皮包裹玫瑰、桂花等餡料制作而成。現搖現賣的形式不僅保證了新鮮度，也增添了幾分儀式感。在鐘樓街上的“老鼠窟元宵店”可以品嘗到正宗的味道，價格約為10元一份。

二、大同市

刀削面：作為山西面食的代表之一，刀削面條寬厚筋道，搭配豬肉臊子或羊肉湯底都非常美味。在大同地區，這道美食尤為受歡迎。

壺關羊湯：選用當地優質山羊肉熬制而成的濃湯，鮮美可口，還可以用它來泡烙餅食用，是一道不可多得的地方特色小吃。

三、長治市

驢肉甩餅：這是一種獨特的風味食品，將薄餅卷上精選的驢肉后刷上一層香濃的驢油再進行烘烤。在英雄臺市場內有一家“郭氏驢肉甩餅”店，其產品以酥脆焦香而著稱。

四、呂梁市

孝義火燒：這是一種用油酥面制成的圓形餡餅，通常包入紅糖或椒鹽等甜咸口味，并采用傳統炭火烤制而成。在府前街附近有一家名叫“趙記火燒”的店鋪。

五、忻州市

保德碗托：這道小吃與平遙的碗托相比，其特點是更為厚實，并常常搭配麻醬食用。

原平鍋魁：這是一種空心烤餅，既可以夾入肉餡也可以加入紅糖等甜品材料。酥脆可口的味道深受當地人喜愛。

六、晉城市

陽城燒肝：這道美食采用新鮮豬肝剁碎后混合適量淀粉蒸制而成，最后切成薄片進行油炸處理，從而呈現出外焦里嫩的獨特口感。在當地的“王記燒肝”可以品嘗到正宗的美味。

七、晉中市

高平十大碗：這是一套傳統的宴席菜系，包含了甜飯、小酥肉、丸子等多種蒸制菜肴。在河西鎮的一些農家餐廳里就能體驗到這套地道的山西美食。

八、朔州市

右玉羊肉：這里的地理標志產品以其細膩無膻味的特點而聞名，可以燉煮、燒烤或者涮食等多種方式烹飪。在“大塊羊肉館”里品嘗到最正宗的風味。

山西小吃不僅是味蕾上的享受，更是承載著濃厚文化內涵的歷史記憶載體，從南至北一路品嘗下來，仿佛讀了一本生動鮮活的民俗史書。

(責任編輯：佚名)