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    超簡單鹵牛肉教程,懶人必備!";

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2025-03-26

    超簡單鹵牛肉教程,懶人必備!

    想吃香噴噴的鹵牛肉,但又不愿費時費力?這份超簡單教程一定要收藏!首先,牛肉選對很關鍵!個人最推薦牛腱子,有筋有肉,口感Q彈,切片也更好看。至于泡水這一步,不是必須的,新鮮的牛肉直接下鍋,照樣能鹵出濃郁的香味!

    準備工作

    牛腱子(隨自己喜歡的量)

    鹵料(市售鹵料包或自己搭配)

    花椒、干辣椒、桂皮、八角、香葉(如果覺得現成的鹵料不夠味,可以額外加點調料)

    生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽(鹵肉的靈魂調味)

    詳細步驟

    第一步:焯水

    牛肉冷水下鍋,加姜片和料酒,水開后撇去浮沫,撈出沖洗干凈。這樣可以清除掉部分的血液和雜質,使得肉更容易入味。同時也可以讓肉的表面更加光滑,讓鹵出的汁更香美。

    第二步:調料炒香

    鍋里加少許油,放入冰糖炒糖色(炒到微微焦糖色),然后加入鹵料、花椒、干辣椒、桂皮等香料炒出香味。這樣可以讓鹵出的肉更有獨特的風格和口感。同時也可以讓肉更加入味,更加適合人的口味。

    第三步:電飯煲懶人鹵法

    把牛肉和炒好的調料一起放入電飯煲,加入足量的熱水,倒入生抽、老抽、鹽,再來點料酒增香。按下煮飯鍵,燉煮兩次(約1.5~2小時),期間可以翻動一下牛肉,讓它均勻入味。這一步驟比較簡單,只需要放入電飯煲,然后等待即可。這樣可以讓肉更加容易入味,而不用花太多時間和精力。

    第四步:浸泡更入味

    超簡單鹵牛肉教程,懶人必備!";

    煮好后,不要急著拿出來!直接讓牛肉在電飯煲里泡一個晚上,利用余溫讓肉更加入味,而且這樣湯汁不會凝固,第二天的鹵牛肉才香透每一絲肌理!這樣可以讓肉更加入味,而不用再次加熱。同時也可以讓湯汁更加濃郁,更適合人的口味。

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    重點來了!一定要試試這個方法!

    泡好的牛肉撈出后,一定要用保鮮膜緊緊包裹住!然后化身容嬤嬤,在肉上扎滿小孔,讓它更緊實!這樣可以讓肉更加好看,而不用擔心外面皮的破裂。同時也可以讓肉更加美味,而不用再次加熱。

    放冰箱冷藏幾個小時,切出來的牛肉紋理更漂亮,口感更Q彈!這樣可以讓肉更加好看,而不用擔心外面皮的破裂。同時也可以讓肉更加美味,而不用再次加熱。

    超簡單鹵牛肉教程,懶人必備!";

    這樣鹵出來的牛肉,香嫩不柴,切片之后蘸點蒜蓉醬油,簡直絕了!

    不信?試試!不好吃來找我!

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    (責任編輯:佚名)

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