外皮酥脆內里軟糯的香辣烤豬蹄，唇齒留香，好吃到停不下來！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發布時間：2025-03-26
- 誘人的香酥烤豬蹄制作指南
- 所需食材清單
- 主角：2只豬蹄
- 調味伙伴：適量生姜、大蔥、大蒜
- 香辣元素：適量干辣椒（根據口味）、花椒
- 醬油與料酒：適量
- 粉末調料：適量辣椒粉、五香粉
- 基本調料：適量鹽、糖
- 輔助材料：適量食用油
- 豬蹄的初步處理
- 調配入味的腌料
- 豬蹄的入味過程
- 熱烤豬蹄的步驟
- 提升色澤與風味
- 享受烤豬蹄的時刻
首先，將豬蹄徹底清洗干凈，除去表面多余的毛發。然后在大鍋中加入足量水，投入豬蹄、切好的生姜、大蔥段以及適量料酒，啟動火源讓水燒開。待水面浮沫涌現，用勺子撇去雜質，保持燉煮狀態約30分鐘，直至豬蹄變得柔嫩熟透。
在一個深碗中，混合適量醬油、鹽、糖、辣椒粉、五香粉和研磨的大蒜。若喜歡更濃烈的辣味或油潤口感，可額外添加干辣椒碎和食用油。均勻攪拌后，我們的秘制腌料就準備好了。
將煮熟的豬蹄撈出，浸入我們精心調制的腌料中，確保每一塊豬蹄都充分裹滿醬汁。接著用保鮮膜包裹好，放置于冰箱冷藏至少兩小時，甚至過夜，讓美味更加深入。
提前預熱烤箱至200°C（392°F）。將腌制好的豬蹄整齊排列在鋪有錫紙的烤盤上，以備清潔。放入預熱好的烤箱，約需烤制30-40分鐘，期間可翻轉豬蹄，確保兩面均勻焦黃酥脆。
在最后的10分鐘，為增添色彩和滋味，可在豬蹄表面刷上一層剩余的腌料。此時，美味即將出爐。
取出烤好的豬蹄，稍微冷卻后切塊，搭配個人喜愛的蘸醬（如蒜蓉、辣椒醬）享用。記住，腌制時間越長，味道會更深入；烤制時長可根據個人喜好調整，追求脆皮口感可以延長一些時間。同時，香辣程度也可根據口味增減。現在，你已經掌握了制作美味香酥烤豬蹄的秘訣，盡情享受美食帶來的滿足感吧！
(責任編輯：佚名)