味覺(jué)之旅，品味人間

“京食往日·創(chuàng)意融合菜”以宋韻文化為靈感，選取錢塘江的天然鮮美為基調(diào)，開(kāi)創(chuàng)了一種全新的美食體驗(yàn)。

嫩如春水，香似春分，鮮勝春草，美過(guò)春花。鰣魚(yú)、米魚(yú)、刀魚(yú)、河豚……它們?cè)谝荒曛凶罘拭赖募竟?jié)里紛至沓來(lái)，每一種食材都有其獨(dú)特的魅力。京食往日直奔江岸原產(chǎn)地，精心挑選當(dāng)季的時(shí)令新鮮食材，尊重自然之味，將江鮮之美呈現(xiàn)給世人。

不僅有長(zhǎng)江的滋養(yǎng)，還有丘陵的奇秀，既有清新的江鮮，也離不開(kāi)厚實(shí)可口的山珍。京食往日的主理人將皖南故鄉(xiāng)的情感融入對(duì)美食的理解中，在江南的清淡口味中加入了恰到好處的豐腴。

農(nóng)家親手腌制的臘豬腳、放養(yǎng)在九華山高山雞……每一道食材都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的品質(zhì)控制，這是對(duì)傳統(tǒng)美食的精粹和精華的傳承。

煎炒時(shí)，火候被嚴(yán)格把控；燉煮時(shí)，則需要極大的耐心。結(jié)合東西方烹飪理念，保留食物的新鮮風(fēng)味，并融入現(xiàn)代的理解——這就是京食往日?qǐng)?jiān)持的飲食藝術(shù)。

推薦菜品如下：

【龍騰四海】

選用肥美的大龍蝦肉，用鮮湯慢燉出精華，龍頭傲然挺立，香飄四溢；尾部靈活抖動(dòng)，威風(fēng)凜凜。一盅之中，匯聚天下美味，令賓客盡歡。

【一騎紅塵妃子笑】

手工現(xiàn)剝的鮮蝦仁，經(jīng)過(guò)精確掌控的火候，炸至外酥里嫩。粉黃嫣紅的色澤，琳瑯滿目的擺盤，香酥口感與鮮嫩彈滑并存。

【家燒錢塘江米魚(yú)】

精選自江海交界處的新鮮米魚(yú)，清新江味和咸鮮海味完美融合。大火爆炒后燜煮收汁，肉質(zhì)細(xì)如蒜瓣，味道極佳。

【松茸九華高山土雞湯】

選用來(lái)自九華山的兩年以上土雞，放養(yǎng)于高山之上，以山泉、青草和昆蟲(chóng)喂食，遠(yuǎn)離城市污染。與松茸鮮菌一同慢燉，雞肉口感緊致，湯汁清澈味正。

【臘豬腳燉蘿卜】

選用散養(yǎng)的臘豬腳肉質(zhì)飽滿，在燉煮中充分吸收了香味；搭配新鮮的白水洋豆腐，豆?jié){灌入后濾去腥味和雜味。鯽魚(yú)吊出的湯底，鮮美無(wú)比。

【濃湯白水洋豆腐】

臺(tái)州特產(chǎn)的白水洋豆腐，在凌晨現(xiàn)做并下午送達(dá)，配以新鮮的鯽魚(yú)湯底，麥香濃郁。

這些美食不僅展現(xiàn)了四季真味和廚藝高超，也傳承了宋韻美食的魅力。

地址：浙江省杭州市上城區(qū)海運(yùn)國(guó)際大廈A座301號(hào) 電話：0571-86800002

(責(zé)任編輯：佚名)