新豐遙田鎮特色傳統美食：糖燜豬肉與蒸大肉的魅力

遙田鎮位于中國廣東省韶關市新豐縣西南部，地理位置優越，東邊緊鄰沙田鎮，南面靠近從化區呂田鎮，西邊則與佛岡縣接壤，北邊分別與回龍鎮及英德市白沙鎮相連。

遙田鎮的歷史可追溯至明代隆慶三年（1569年），當時被稱為遙田約。在民國三十年（1941年）時設立為遙田鄉。到了1961年，這里建立了遙田公社，并于1983年改為區制。

1986年，遙田鎮正式成立，成為新豐縣的重要組成部分。

糖燜豬肉

在遙田鎮的飲食文化中，糖燜豬肉是一道具有代表性的地方美食。這道菜肴選用優質豬肉作為主料，搭配白砂糖和醬油等調料精心烹制而成，其甜而不膩、肉質軟爛的特點深受當地居民喜愛。每逢佳節或家庭聚會時，糖燜豬肉都會成為餐桌上的一道亮麗風景線，寓意著生活甜蜜美滿。

蒸大肉

蒸大肉是遙田鎮另一款極具特色的傳統美食，以其獨特的肥而不膩、香味濃郁而聞名。這道菜主要使用豬腳和五花肉為主料，在進行適當的腌制處理后放入鍋中蒸煮，可以加入香芋或者淮山等配菜豐富口感層次。春節期間，每家每戶都會準備這道菜肴來慶祝節日的到來。

打白糍

作為遙田鎮的傳統手工糯米食品之一，打白糍的制作過程十分講究團隊協作精神。將蒸好的糯米飯倒入石臼中反復捶打至細膩柔韌后，即可制成美味可口的手工制品。

口感獨特：打白糍不僅味道鮮美、質地軟糯，并且散發著自然清新的米香氣息，既可以單獨品嘗也可以搭配糖或醬料享用。

水圓糍

遙田鎮還有一種叫做“水圓糍”的傳統糯米小吃。這種美食的制作方法是將糯米粉加水揉成團后捏制出小圓形放入沸水中煮至熟透即可食用，外形飽滿可愛、口感Q彈。

在這個快速變化的時代里，遙田鎮的傳統美食成為了連接過去與現在的文化橋梁，它們不僅僅是味蕾上的享受，更承載著深厚的歷史記憶和人文情懷。每一口傳統小吃背后都有著動人的故事，傳遞著鄉民們對美好生活的向往以及智慧的結晶。

(責任編輯：佚名)