古早風(fēng)味瑯琊酥糖到現(xiàn)代創(chuàng)意滁州美食，春日美食之旅等你開啟！

1. 瑯琊酥糖

一款歷史悠久的甜點(diǎn)，其香甜松脆的口感曾令無數(shù)文人墨客為之傾倒。如今，我們依然可以在這簡單的材料中——白芝麻、麥芽糖、白砂糖和面粉——找到那份古早的風(fēng)味。

1. 炒香的白芝麻搟成細(xì)末；
2. 將麥芽糖加熱至融化，成為糖漿；
3. 面粉經(jīng)小火炒熟后過篩備用；
4. 將糖漿與芝麻末和面粉快速攪拌均勻，趁熱壓實(shí)切割成型。

成品呈現(xiàn)出長方形的塊狀，表面撒有芝麻，色澤乳白，質(zhì)地蓬松。

2. 滁州釀豆腐（瑪瑙白玉）

這道鳳陽特色名菜以其外脆里嫩、酸甜鮮香的口感著稱。采用嫩豆腐、豬肉末和蝦仁為主要原料，再配以雞蛋和蔥姜末等調(diào)味品，通過煎炸和勾芡的工藝，最終形成金黃色的豆腐塊，表面淋上紅亮醬汁，點(diǎn)綴著綠色的蔥花。

1. 將嫩豆腐切厚片并填入豬肉末和蝦仁；
2. 用雞蛋液包裹豆腐后進(jìn)行煎炸至表面金黃；
3. 調(diào)制糖醋汁并勾芡，淋在豆腐上，撒上蔥花。

3. 石婆婆油茶

滁州傳統(tǒng)的早餐之一，以其麻辣鮮香的口味搭配油條最為合適。簡單的面粉、花生碎和面筋，通過炒制和熬煮的方式，調(diào)和出濃郁的湯羹，表面點(diǎn)綴著花生碎和紅油，呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。

1. 將面粉小火炒至微黃后調(diào)成糊狀；
2. 在鍋中加水燒開后，加入面糊并調(diào)味；
3. 最后放入碗中，撒上花生碎和辣椒油。

4. 馬廠羊肉面

冬季的養(yǎng)生佳品，以其湯濃肉爛、面條筋道的特點(diǎn)廣受歡迎。將羊肉與羊骨熬制成湯底，再搭配著面條一同食用，既暖身又滋補(bǔ)。

1. 先焯水后熬湯，直至羊肉軟爛；
2. 另起鍋煮面，撈出放入碗中；
3. 澆上羊肉湯和羊肉片，撒上香菜和白胡椒粉即可。

5. 雷官板鴨

這道百年老鹵的腌制佳肴，以其鮮嫩肉質(zhì)和咸香適口的口味深受喜愛。通過傳統(tǒng)的腌制工藝，讓每一口鴨肉都充滿了歲月的香氣。

1. 將鴨子腌制后放入老鹵汁中浸泡；
2. 掛起晾干后蒸煮至熟透即可切片食用。

這些菜品不僅代表了滁州的美食文化，更是承載著歷史與傳統(tǒng)的味道。在這個(gè)春日里，不妨親自嘗試一番，讓味蕾帶領(lǐng)我們穿越時(shí)空，體驗(yàn)一場獨(dú)特的美食之旅。

(責(zé)任編輯：佚名)