美食本身是一部風(fēng)味探索之旅紀(jì)錄片，通過(guò)攝影機(jī)背后走到鏡頭前，用自己的視角尋訪美食，并探討食物背后的故事。

12月23日，由騰訊視頻出品，稻來(lái)傳媒制作的紀(jì)錄片《我的美食向?qū)А肥撞ァ＿@是一部由陳曉卿導(dǎo)演的風(fēng)味探索之旅紀(jì)錄片，通過(guò)攝影機(jī)背后走到鏡頭前，用自己的視角尋訪美食，并探討食物背后的故事。

《我的美食向?qū)А肥顷悤郧鋱F(tuán)隊(duì)繼風(fēng)味系列紀(jì)錄片后創(chuàng)作的全新作品，這一次將帶領(lǐng)觀眾探尋美食背后的人與文化，借食物本身的玄妙展示千姿百態(tài)的地域特色。陳曉卿長(zhǎng)沙的風(fēng)味探索之旅從周邊城市株洲拉開序幕。

提及湖南風(fēng)味繞不開的一個(gè)字那就是“辣”，湖南人對(duì)辣的運(yùn)用已然是出神入化。陳曉卿心心念念的招牌辣椒炒肉，便來(lái)自當(dāng)?shù)氐囊晃幻朗诚驅(qū)А獜N師好友小馬。片中將不同熟度的辣椒進(jìn)行混合，快刀斬成顆粒，搭配一年生長(zhǎng)的原種豬，佐以一勺清水讓辣椒與肉神奇合味，最終一碗湯汁濃白口味清香的辣椒小炒肉烹飪完成。陳曉卿對(duì)不同年份剁辣椒的風(fēng)味頗有感悟。“發(fā)酵一年剁椒，就像一個(gè)年輕小伙，血?dú)夥絼偅致暣髿?，就是很外向。三年陳的剁椒更成熟穩(wěn)健，尤其是它的后味特別綿長(zhǎng)?！?/p>

隨著對(duì)辣更為深入的認(rèn)識(shí)，陳曉卿的風(fēng)味探索之旅也從株洲來(lái)到了目的地長(zhǎng)沙。在這里，陳曉卿體驗(yàn)了老長(zhǎng)沙的早茶文化，更從中了解了長(zhǎng)沙嗦粉的歷史演變。在食物中看到了長(zhǎng)沙厚重的過(guò)往。節(jié)目組還特地邀請(qǐng)到近代史作家譚伯牛與《中國(guó)食辣史》作者曹雨，一同就品嘗組庵菜開啟了隱藏在食物背后，關(guān)于近代湘軍崛起的故事探尋。

長(zhǎng)沙之旅的陳曉卿和曹雨來(lái)到城市的中心，與活力熱鬧的現(xiàn)代都市奔赴相遇。“長(zhǎng)沙一定做對(duì)了什么”，站在熱鬧的街頭回望這座城市，陳曉卿以美食探尋者的觀察視角，帶領(lǐng)觀眾由遠(yuǎn)及近地認(rèn)識(shí)到食物背后承載歷史底蘊(yùn)和人文風(fēng)情。談及如何理解《我的美食向?qū)А分械摹跋驅(qū)А倍郑悤郧浔硎?，“向?qū)А睂?shí)際上給我們提供了另一個(gè)參照，并且可以從兩個(gè)維度去理解這個(gè)詞：一是帶我們?nèi)フ页缘哪莻€(gè)人；另一個(gè)是“我的美食也是我的向?qū)А?。美食本身就是人文。所有的食物，它?huì)帶我們?nèi)ジ玫亓私膺@個(gè)世界，更好地了解我們今天為什么會(huì)這樣。

(責(zé)任編輯：佚名)