讓寶寶愛不釋手的牛肉一口酥，外皮香脆，內里鮮嫩多汁，不僅富含高蛋白還能補鐵。這款美味的手指食物，適合挑食的寶寶，既鍛煉抓握能力又促進食欲。

**食材清單（12個量）**

• 主料：牛里脊200g
• 輔料：土豆100g、洋蔥30g、雞蛋1個、面包糠30g、奶酪碎20g（可選）
• 調料：生抽1勺、鹽1/2小勺、淀粉1勺、黑胡椒粉少許（可選）

**制作步驟**

1. 處理牛肉：將牛里脊去筋膜切小塊，用料理機打成肉糜。洋蔥炒至透明后放涼。
2. 混合餡料：在碗中加入肉糜、土豆泥、洋蔥碎、雞蛋、生抽、鹽和淀粉，攪拌均勻。可選加入奶酪碎。
3. 塑形裹糠：取適量肉餡搓成小圓柱或小圓餅，裹上面包糠并輕壓固定。
4. 煎/烤定型：平底鍋版煎2分鐘每面，蓋蓋燜1分鐘；烤箱版180℃烤15分鐘后翻面再烤5分鐘。

**關鍵技巧**

• 嫩滑不柴：選里脊或腿肉部位，加入土豆泥鎖住水分，攪打至起膠狀態。
• 趣味造型：用模具壓成形狀或海苔裝飾，增加寶寶興趣。
• 調味靈活：一歲以下寶寶可用香菇粉或蝦皮粉替代鹽，可加胡蘿卜泥、西蘭花碎等“隱形蔬菜”。

**搭配建議**

• 主食：番茄意面或軟米飯。
• 配菜：蒸南瓜條和水煮秋葵。
• 蘸醬：自制酸奶醬或番茄醬。

**注意事項**

• 確保肉酥中心完全熟透，溫度達75℃。
• 初次嘗試時洋蔥量少，觀察寶寶適應情況。
• 冷藏時間不超過2天，食用前復熱至滾燙狀態。

這款牛肉一口酥，美味營養，讓挑食寶寶愛上吃飯。家長們趕快試試這道輔食吧！#小孩子營養輔食# #美食# #簡單做輔食#

(責任編輯：佚名)