為何布雷斯雞身價(jià)不菲？探秘世界上最昂貴雞的秘密。

探究布雷斯雞昂貴之謎

周先生曾問道：“為什么布雷斯雞是世界上最貴的雞？”這問題引人深思，法國(guó)無疑有許多值得我們效仿之處，其匠人精神在養(yǎng)雞業(yè)中便可見一斑。

布雷斯雞，產(chǎn)自法國(guó)東部布雷斯平原，以其紅冠白羽藍(lán)爪著稱，恰與法國(guó)國(guó)旗顏色相呼應(yīng)，故有“國(guó)雞”之美譽(yù)。

為了保持布雷斯雞的卓越品質(zhì)，法國(guó)人制定了一系列嚴(yán)苛的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，并一絲不茍地遵循這些規(guī)范。

按照規(guī)定，雞苗首月可在室內(nèi)飼養(yǎng)，但每平方米不得超過10只。次月起，必須放養(yǎng)于戶外草地上，且草地面積不少于5000平米，每群雞數(shù)量不超過500只，確保每只雞的活動(dòng)空間不低于10平米。

喂養(yǎng)方面，布雷斯雞只能食用當(dāng)?shù)赜衩住⑿←溂跋x子，嚴(yán)禁使用外來飼料。這些嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)保證了布雷斯雞的高品質(zhì)，但同時(shí)也限制了產(chǎn)量，每年僅能出欄約150萬只，每公斤售價(jià)高達(dá)四五十美元，因此每只雞的價(jià)格大致在人民幣千元左右。

此外，布雷斯雞的烹飪技藝也同樣講究。以聞名遐邇的布雷斯膀胱雞為例：

制作時(shí)，先將雞洗凈，涂上黃油，然后將其裝入豬膀胱中并扎緊開口。接著，整只雞置于裝有熱湯的大鍋中，以低溫烹飪長(zhǎng)達(dá)三至四小時(shí)，利用膀胱內(nèi)的蒸汽加熱雞肉至熟透。取出雞胸脯的兩片肉，淋上鵝肝醬，搭配黑松露，如此一來，一片簡(jiǎn)單的雞胸肉便價(jià)值千余元人民幣。

正是這些嚴(yán)格的養(yǎng)殖規(guī)范和精湛的烹飪技藝，讓布雷斯雞成為了世界上最昂貴的雞之一，而布雷斯膀胱雞則被譽(yù)為法國(guó)名菜，享譽(yù)全球美食界。

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(責(zé)任編輯：佚名)