尋找云南最好吃的100家老牌餐廳、舌尖上的云南——美食指南寫作小組探

探索云南百佳歷史悠久的餐廳，我們美食指南團隊近日造訪了位于西雙版納州勐海縣的谷花土雞烤雞店，這家餐廳因其獨特的風(fēng)味在本地享有盛譽。

在享譽遐邇的勐海第一圣泉附近，店主何國忠先生經(jīng)營著一家有著十年歷史的老字號烤雞店。這里主打的是選用云南特色名雞——茶花雞所制作的烤雞。這種矮腳、體型較小的雞以“茶花兩朵”的叫聲而得名，因其肉質(zhì)鮮美，需養(yǎng)殖至少100天才能達到最佳口感。當烤熟的雞皮被輕輕撕開，你會看到豐富的汁液流出，搭配上他們特制的干辣椒調(diào)料，味道令人難以忘懷。

得益于圣泉旁甘甜清冽的井水，谷花土雞烤雞店的烤雞更加鮮美可口。每天烤制的雞只供不應(yīng)求，最多時可達150余只，遠勝于其他地方常見的40天快速養(yǎng)殖的雞肉，后者往往缺乏真正雞肉的醇香。

除了招牌烤雞，餐廳還提供豐富的菜品選擇，如雞豆花、手撕雞、菠蘿飯、炸豬皮以及菜包魚等。其中，雞豆花作為一道精巧的傳統(tǒng)菜肴，在這個偏遠的民族地區(qū)尤為受歡迎，并曾榮獲民族風(fēng)味特色菜一等獎等多個獎項。

在2017年瀾滄江湄公河流域國家文化藝術(shù)展和云南省第三屆名特小吃美食節(jié)上，谷花土雞烤雞店的廚師團隊與西雙版納餐飲美食協(xié)會的120位廚師共同烤制了1200只勐海烤雞，成功挑戰(zhàn)上海大世界基尼斯紀錄，為當?shù)孛朗澄幕鎏砹斯獠省?/p>

地址：云南省勐海縣曼賀村105號大佛寺圣水井旁

如有興趣前往品嘗，可以提前撥打預(yù)約熱線：0691-5138811。

(責(zé)任編輯：佚名)