福州泰禾凱賓斯基酒店2020新春團圓宴：海鮮與傳統湯菜的盛宴

福州泰禾凱賓斯基酒店的創意廚師團隊誠摯邀請您與家人一起享受他們精心準備的新春團圓宴。這是一場專為慶祝農歷新年而設計的美食盛宴，旨在讓每一位賓客都能感受到家的溫馨和幸福。

作為臨海城市居民，福州市民對海鮮有著特殊的喜愛，尤其是在春節這樣的重要節日里，海鮮成為了餐桌上不可或缺的一部分。無論是波士頓龍蝦、九節蝦還是青斑魚等各式海味，酒店的大廚們都會采用近十種不同的烹飪方法來制作這些美味佳肴。其中最受歡迎且能最大程度保留海鮮原汁原味的當屬清蒸的方式了。

在福州的傳統家宴中，湯菜的地位不可忽視。喝湯象征著深情厚誼和團圓美滿，在一席豐盛的年夜飯上至少會準備兩道湯品。一道是太平燕（又稱肉燕），它與北方的餛飩、四川的抄手以及沙縣的扁肉有著異曲同工之妙，不同的是福州人制作的肉燕用的是由豬肉和木薯粉制成的獨特外皮，薄如蟬翼，口感細膩柔滑。另一道不可錯過的佳肴則是佛跳墻，這道享譽國內外的福建名菜在一般家庭中難以復現，但酒店的大廚們憑借其豐富的經驗和精湛技藝，精選珍貴食材慢火煨制8小時方能成就這一美味。而對于那些偏愛清淡口味的賓客來說，雞湯汆海蚌則是一個不錯的選擇。

凱賓斯基行政總廚龔師傅為了確保食材的新鮮度和品質，不惜親自驅車前往海拔2,000米高的福州鼓嶺采買土雞，并前往長樂漳港選購當地特產——中國地理標志保護產品的海蚌。正是這種對食材的嚴格挑選與用心烹飪，成就了這場獨具特色的年夜飯。

除了傳統的中式團圓宴，酒店還提供了凱仕餐廳的環球美食自助餐選項。賓客們可以在除夕夜享受小火鍋、帝王蟹、東星斑等海鮮及肉類美味，并品嘗各式日式刺身和甜品。無論您偏好哪種風味，這里都能滿足您的味蕾需求。

(責任編輯：佚名)