韶關，廣東省北部的交匯點，飲食文化融合了客家、廣府和鄰省特色。這里的美食以香辣為主，善用山珍河鮮和農家食材。推薦以下幾道地道美食：

• 酸筍燜鴨: 酸爽的酸筍與鮮嫩鴨肉相融，湯汁濃郁，飯桌上必不可少。
• 南雄板鴨: 傳統工藝制作，咸香四溢，可蒸可炒，辣椒提味，風味獨特。
• 梅嶺鵝王: 麻辣鮮香的鵝肉，燉煮入味，配米飯絕佳。
• 樟市黃豆腐: 手工豆腐煎至金黃，內里嫩滑，搭配醬料或韭菜，口感豐富。
• 龍歸冷水豬肚: 爽脆豬肚，冷泉水烹飪，可涼拌或煮湯，鮮美無比。
• 丹霞山豆腐花: 山泉水磨制，細膩絲滑，搭配姜糖水或紅豆，清涼解暑。
• 楓灣扣肉: 五花肉與芋頭相扣，肥而不膩，軟糯香甜。
• 山坑螺煲: 新鮮螺肉，以紫蘇、辣椒等烹調，鮮美可口，適合下酒。
• 乳源瑤山煙肉: 瑤族熏肉，咸香濃郁，配野菜炒制，美味獨特。
• 馬壩油粘米: 色澤油亮，米飯香氣撲鼻，口感軟滑。

南雄地區偏辣，如酸筍燜鴨、梅嶺鵝王；其他地方口味清淡。秋冬時節嘗試臘味，夏季則有清爽的山坑螺和龍歸冷水豬肚。美食后，搭配馬壩油粘米飯或丹霞山豆腐花，為美味之旅畫上句號。

韶關美食，充滿鄉土風情，是你探索地方特色時不可錯過的體驗。游覽丹霞山、南雄梅關古道時，別忘了品嘗地道農家菜，留下美好回憶。

(責任編輯：佚名)