尋味武漢：隱藏的炒菜與粥店寶藏

探尋武漢隱藏的美食小館

"每一粒米每一碗湯都應(yīng)珍惜"，這是人們耳熟能詳?shù)囊痪湓挕?/p>

近期，品嘗了幾家出色的粥店，特此記錄一二。

位于武昌老城區(qū)糧道街的藍(lán)精靈粥店，其綠豆粥引人注目。少許綠豆散落于白粥之中，這白粥是用猛火熬制而成，加了堿的面點(diǎn)使粥變得晶瑩剔透，口感溫潤，滋養(yǎng)身心。搭配上多淋辣椒油的鹵味和清爽利落的快炒小菜，別有一番風(fēng)味，雖然價(jià)格稍高，但實(shí)屬物有所值。深夜醉酒時(shí)，來到“不做餃子的餃子館”，仿佛從醉夢(mèng)中蘇醒，半夢(mèng)半醒間，果然名不虛傳。

在漢口民意四路街頭，有一個(gè)粥攤，兩個(gè)人花27元就能品嘗到美食。清晨的老城區(qū)，一個(gè)小菜攤上擺滿了各式各樣的菜品，色彩斑斕；這里有綠豆粥、白粥和紅豆粥，口味家常；旁邊還有油炸攤子，雖然面窩已枯萎，但外皮酥脆可口，可以作為小零食食用；此外，還可以加一個(gè)咸鴨蛋，敲碎后與粥一起搭配食用，這讓我想起了汪曾祺老先生父親的故事，他居然可以分兩次飲酒，而我們?cè)绮蛥s一個(gè)人就吃了一個(gè)，真是奢侈至極！

在漢口越秀維港的觀錦記，有備受廣東人喜愛的毋米粥打邊爐。所謂的“吃米不見米”，實(shí)際上是指將米精華提煉出來的一種美食。"米油"是這種米的精髓。食用方法是先燙肉類和海鮮，留下肉汁鮮香；然后燙西洋菜、芥蘭等蔬菜，增加一層菜味；最后加入切碎的青菜與粥底混合，每人一碗青菜粥。

一葷一素，一粥一飯。

吃粥，可以說是高級(jí)版的“碳水化合物”。深夜喝上一碗熱粥，可以治愈漂泊的靈魂，生活值得我們?nèi)フ湎В@也是我喜歡毛不易那首歌的原因。（心靈慰藉）#秋日生活打卡季#

(責(zé)任編輯：佚名)