信陽熱干面類似于武漢熱干面，但擁有獨特的風味。其面條筋道，搭配芝麻醬、辣椒油和蔥花等調料，口感豐富，香氣四溢。

2. **南灣魚**

南灣湖是信陽的著名淡水湖，這里的魚類肉質鮮嫩。常見的烹飪方式有清蒸、紅燒或燉湯，特別是南灣魚頭湯，味道醇厚，營養豐富。

3. **信陽板栗**

信陽板栗以其大顆、甜味和細膩的口感聞名，常用于燉雞、燉肉或其他菜肴中，或是做成糖炒栗子食用，甜美可口。

4. **固始鵝塊**

固始縣是信陽的一個地區，這里的鵝肉質量上乘。固始鵝塊通常以燉煮的方式制作，配以粉條、豆腐等食材，味道鮮美。

5. **羅山大腸湯**

羅山大腸湯源于羅山縣，主要使用豬大腸作為原料，與豆腐、粉條等一同燉煮，湯味濃郁，大腸軟爛，酸辣開胃。

6. **信陽糍粑**

糍粑是用糯米蒸熟搗成團后切成的小塊。可以煎炸或煮食，并常蘸糖或蜂蜜食用，口感香甜軟糯。

7. **信陽燉菜**

信陽燉菜以燉雞、燉魚和燉肉為主，烹飪時注重火候控制，湯汁濃郁，食材入味。尤其是燉土雞，肉質鮮嫩，湯色醇厚。

8. **潢川貢面**

潢川縣的特色面食，貢面細如發絲，口感爽滑，常與雞湯或牛肉湯搭配食用，味道鮮美。

9. **信陽毛尖**

信陽毛尖是中國十大名茶之一，茶葉細嫩，湯色清澈，香氣高雅，回味甘甜。是當地的特產之一。

10. **信陽燒餅**

燒餅外皮酥脆內里松軟，常夾著鹵肉、雞蛋或蔬菜等食材，作為早餐或小吃十分受歡迎。

信陽的美食多姿多彩，融合了南北風味的特點，每一款都值得品嘗。無論是傳統面食還是特色菜肴，都能讓人感受到信陽豐富的飲食文化。

(責任編輯：佚名)