春節(jié)即將結束，在臨汾的朋友們今天也在慶祝添倉節(jié)。這個傳統(tǒng)節(jié)日有著深厚的文化意義和美味的食物。

今天我們要分享的是一個特色菜肴——添倉卷卷。這道菜是山西十大名小吃之一，具有濃郁的地方特征。它寓意祈求五谷豐登、年年糧多財旺，是一種吉祥的食物。

做好添倉卷卷需要用到十種不同的食材，這是為了取"十全十美"之意。這十種食材分別是蓮藕絲、胡蘿卜絲、韭菜、油炸豆腐、豆腐絲、綠豆芽、雞蛋餅絲、粉條、肉絲和海帶絲。這些食材都經(jīng)過調(diào)味品攪拌均勻，準備好用來做卷卷的餡料。

制作卷卷皮是一個技術活，幸好有了餅皮機，可以輕松地完成這個過程。在面粉中加入雞蛋、少許鹽和五香粉，然后加水攪拌成無顆粒酸奶狀。這個過程需要耐心，一定要多攪拌一會兒，最后再加少許食用油。餅皮機預熱后，將面糊沾一下稍等片刻，餅皮熟了就會自動翹起來。在案板上卷上餡料，一個卷卷就做好了。

卷卷的最后一步就是放到鏊子上，用油煎煮到焦香。蘸著醋吃，那滋味深刻到骨髓里。在臨汾吃卷卷還有一個寓意，就是把過年的心思都卷起來，該收心了，生活回歸正常軌道。打工的人要出門了，農(nóng)民收拾農(nóng)具要春耕了。今天有個好消息，學校要開學了，我家讀書郎也要背著書包上學堂了。祝小劉同學好好學習天天向上，多學知識，滿載而歸。

在臨汾的朋友們今天都在慶祝添倉節(jié)，這是一個傳統(tǒng)節(jié)日，有著深厚的文化意義和美味的食物。今天我們分享的是一個特色菜肴——添倉卷卷。這道菜是山西十大名小吃之一，具有濃郁的地方特征。它寓意祈求五谷豐登、年年糧多財旺，是一種吉祥的食物。

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(責任編輯：佚名)