廣西特色美食大盤點：盤點螺螄粉、米粉等風味小吃

廣西旅游特色美食介紹

位于我國南部的廣西地區，是一個多民族聚居的地方，這里的物產豐富，飲食文化融合了粵、湘以及西南少數民族等地方的風味，以酸辣鮮香、原汁原味而聞名。接下來，我們將為您盤點一些廣西的 特色美食，讓您沉浸在這片山水之間的煙火氣息中。

1. **柳州螺螄粉**

- 這是一種臭香酸辣的美味代表，以螺螄熬湯為底，搭配酸筍、腐竹和炸花生，食用時再加上鴨腳和鹵蛋，味道更加美妙。

2. **桂林米粉**

- 鹵水是這道美食的靈魂所在，脆皮鍋燒（炸五花肉）是必不可少的配料。干拌后加入骨頭湯，吃法講究“先干后濕”。

3. **南寧老友粉**

- 酸筍、豆豉和辣椒爆炒出的“老友味”，湯鮮味濃，開胃解膩，被譽為“南寧人的續命粉”。

4. **玉林牛巴粉**

- 牛巴（腌制風干的牛肉）切成薄片，咸香有嚼勁，搭配細米粉和牛骨湯，風味獨特。

5. **賓陽酸粉**

- 這是一道酸甜口味的涼拌粉，搭配叉燒、炸波肉和黃瓜絲，是夏天消暑的必備美食。

1. **檸檬鴨**（南寧）

- 鴨肉與酸藠頭、酸辣椒、檸檬同炒，酸辣激發出鴨肉的鮮嫩，越嚼越香。

2. **醋血鴨**（桂林全州）

- 鴨血與醋混合成“黑料理”，加入苦瓜和魔芋燉煮，酸辣中帶一絲回甘。

3. **荔浦芋頭扣肉**

- 荔浦芋頭粉糯香甜，與五花肉層層相扣，蒸至軟爛，入口即化。

4. **田螺鴨腳煲**（柳州）

- 鴨腳先炸后燉，田螺吸飽湯汁，加入酸筍和腐竹，辣中帶鮮。

5. **巴馬香豬**

- 作為世界長壽之鄉的“小乳豬”，皮脆肉嫩，可烤制或白切，原汁原味。

1. **沙蟲刺身/沙蟲粥**（北海）

- 沙蟲洗凈后生吃鮮甜脆爽，或煮粥綿滑，是北部灣的“海鮮刺客”。

2. **蒜蓉粉絲蒸沙蟹**

- 粉絲包裹馬蹄和豬肉餡，蒸熟后淋上黃皮醬，晶瑩剔透。

3. **槐花粉**

- 槐花汁制成滑溜的“小蝌蚪”，泡紅糖水，清涼解暑。

4. **酸嘢**

- 廣西人的“水果沙拉”，用辣椒鹽腌制芒果、李子、菠蘿等水果，酸辣脆爽。

5. **梧州龜苓膏**

- 中藥熬制的黑色果凍狀甜品，微苦回甘，清熱降火。

- **牛癟火鍋**（苗族、侗族）：用牛胃未消化的草汁做湯底，青草味濃郁，被稱為“百草湯”。

- **屈頭蛋**（防城港）：即將孵化的鴨蛋，煮熟后加香料涼拌，蛋內有雛形胚胎。

### 旅行小貼士

- **酸筍**是廣西美食的靈魂，若不能接受“臭味”，點餐前可提前說明。

- 廣西飲食偏酸辣，不能吃辣的朋友記得選擇“微辣”或“免辣”。

- 夜市是體驗廣西美食的最佳場所，如南寧中山路、桂林東西巷、柳州北站夜市。

廣西美食就像一幅多彩的民族畫卷，從市井小攤到深山村寨，總有一味能觸動您的味蕾。來廣西旅游，記得帶上健胃消食片！

(責任編輯：佚名)