橫瀝豬腳河粉：廣東惠州的美味傳承

在廣東省惠州市的橫瀝鎮，有一道聞名遐邇的傳統佳肴——橫瀝豬腳河粉。這款獨特的美食融合了軟糯的豬腳與滑嫩的河粉，口感豐富，讓人回味無窮。

主要特色

• 豬腳: 精心挑選的豬腳去油處理后，燉煮至肉質酥爛，富含膠原蛋白，對肌膚滋養極佳。
• 河粉: 河粉由優質大米研磨成漿蒸制而成，滑爽可口，充分吸收豬腳濃郁的湯汁，更顯美味。
• 湯底: 湯底選用豬骨、豬腳及多種香料慢熬，醇厚香氣撲鼻，為美食錦上添花。

制作工藝

1. 處理豬腳: 豬腳洗凈焯水去腥，與姜片、料酒等燉煮至入口即化。
2. 準備河粉: 河粉用熱水泡軟后撈出，瀝干備用。
3. 調制湯底: 過濾豬腳湯，加入適量鹽、醬油等調味料，提鮮增香。
4. 組合裝盤: 河粉鋪碗，放上燉好的豬腳，倒入調好的湯底，撒上蔥花、香菜點綴。

享用建議

• 可按個人口味添加辣椒醬或蒜蓉醬，增添風味。
• 最佳食用溫度為熱食，口感更佳。

橫瀝豬腳河粉不僅是當地人的美食心頭好，更是吸引了眾多外地游客慕名前來品嘗。若你有幸來到惠州，別忘了嘗一嘗這道地道的傳統美味，感受它獨特的魅力和風味。

(責任編輯：佚名)