老家最愛吃的美味之寶——孝義窩窩頭

窩窩頭是一種中國北方地區(qū)常見的面食，過去是窮苦人的主糧。它采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發(fā)生。

窩窩頭的做法比較簡單，主要原料是玉米粉或谷子面，與黃豆粉、泡打粉、白砂糖等輔料混合均勻后，加溫水揉成細致有彈性的面團。然后搓成長條，分割成每個約30克的劑子，將小面團搓圓，塑型，使其成為中空的錐形，放入蒸籠內(nèi)蒸制15分鐘即可。

窩窩頭具有多種營養(yǎng)成分，如多種蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質(zhì)。它是低脂、低糖食品，特別適合糖尿病人及肥胖人群食用。

窩窩頭的做法有兩種，一種是直接將玉米面粉過篩后倒入盆中，與黃豆粉、泡打粉、白砂糖等輔料混合均勻，然后加溫水揉成細致有彈性的面團。另一種是先加入適量白糖攪拌均勻，接著加溫牛奶然后加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌，最后揉成面團，蓋起靜置10分鐘，再把面團揉成長條，切成大小差不多的小劑子，將所有的面團依次團成丸子，取一個用食指從中間戳個洞，把它套在食指上，用另外一個手輔助整成窩窩頭的樣子，然后將所有的面團依次做好，最好只要將窩窩頭放入蒸鍋蒸至水開后再蒸10分鐘就可以了。

窩窩頭是一種綠色、美味、營養(yǎng)、健康的美食，廣受現(xiàn)在消費者的喜愛。它具有多種功效，如預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發(fā)生；產(chǎn)生飽腹感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品。因此，窩窩頭是值得推薦的一種健康美食。

(責任編輯：佚名)