廣東美食與中餐四大代表之一的粵菜關系密切

廣東美食大全

一、經典粵菜（廣府菜）

1. 燒臘系列
   • 燒鵝：皮脆肉嫩，以廣州黃埔古港的深井燒鵝最負盛名。
   • 白切雞：追求原汁原味，蘸點更佳。
   • 燒牛排：肥而不膩，每一口都帶著特殊的風味。
2. 雙皮奶
   • 水牛奶制成，口感細膩，可選冷熱。

二、客家風味

1. 鹽焗雞
   • 咸香入味，手撕更佳。
2. 釀豆腐
   • 豆腐中釀入肉餡，先煎后燜。
3. 梅菜扣肉
   • 梅菜與五花肉同蒸，肥而不膩。

三、順德美食

1. 均安蒸豬
   • 整豬腌制后蒸制，肥而不膩。
2. 陳村粉
   • 薄如蟬翼，搭配排骨或牛腩。
3. 魚生
   • 淡水魚切片，配姜絲、檸檬葉等佐料。

四、順德風味

1. 拆魚羹
   • 魚肉拆絲煮羹，鮮甜暖胃。
2. 糖蔥薄餅
   • 街頭小吃，薄餅夾糖蔥和花生碎。

五、街頭小吃 & 甜品

1. 糖水
   • 楊枝甘露（芒果+西柚+西米）
   • 姜撞奶（生姜汁撞鮮奶凝固）
2. 牛雜
   • 蘿卜牛雜配甜辣醬，廣州街頭常見。
3. 砵仔糕
   • 傳統米糕，紅豆或椰汁口味。

六、地方特色

1. 湛江
   • 白切鴨、炭烤生蠔。
2. 茂名
   • 化州糖水、香油雞。
3. 肇慶
   • 裹蒸粽（用柊葉包裹，綠豆餡）。
4. 佛山
   • 盲公丸（陳村粉衍生）、醞扎蹄。

Tips

1. 廣東飲食講究“鮮”和“時令”，不同季節有對應食材。
2. 想體驗地道風味，可去老字號酒樓或大排檔。

(責任編輯：佚名)