火車上的美食變遷

20世紀50-60年代

- 餐車佳肴：在老電影《鐵道衛士》中可以看到當時的菜單包括炒肝等多種菜品，人們還能享用葡萄酒和啤酒。

- 自備食品：由于物資較為匱乏，旅客通常會攜帶饅頭、咸菜等易于保存的食物。如果能偶爾買到煮雞蛋作為小食就已經非常滿足了。

20世紀70-80年代

- 餐車佳肴：進入八十年代初期，火車餐車上有了明火烹飪的廚房設施，而在當時需要使用糧票的時代，不用糧票就能在火車上用餐成為一大亮點。那時餐車內供應各地特色菜肴，比如成都鐵路局主打川菜系列，包括回鍋肉、魚香肉絲等菜品，同時也有較為高級的干燒魚翅可供選擇。主食方面有米飯和肉絲面，并且逐漸推出了鋁制盒飯，后來又發展成泡發盒飯，其中紅燒肉飯尤其受歡迎。

- 自備食品：在那個年代，饅頭與咸菜依然是最常見的攜帶食物組合，另外還有油炸的油條、煎餅以及茶葉蛋和花生瓜子。條件稍好的家庭可能會準備鹵雞或醬牛肉等熟食。

- 車站小吃：火車停靠期間，常有小販售賣包子、餃子及各種鹵味熟食，同時也有許多地方特色的小吃，例如河南的燴面與山東的煎餅卷大蔥。

20世紀90年代

- 火車售貨員：火車上的推車上擺滿了啤酒、飲料和礦泉水，以及各類零食如花生和八寶粥，這些都是常見的旅行食品。那時售賣這些商品的聲音此起彼伏。

- 自備食品：水果是當時最受歡迎的攜帶食物之一，其中蘋果和香蕉最為常見。方便面開始流行起來，干吃泡面的情況非常普遍。此外還有各種口味的八寶粥、面包以及餅干等也十分受歡迎。

21世紀

- 火車售貨員：隨著時代的發展，火車上的售賣商品變得更加多樣化和精致化，比如各式各樣的薯片、小面包等等。高鐵則開始提供不同種類的盒飯，價格范圍從30到60元不等，并且還有冷鏈包裝的水餃或面條等加熱即食食品。

- 自備食品：自熱火鍋與自熱米飯成了新的熱門選擇，因其方便快捷而受到青睞。盡管泡面仍然有著廣泛的市場，但也涌現出了許多便攜式的代餐食品如能量棒和蛋白棒等。

(責任編輯：佚名)