在東海之濱、樂清灣畔，玉環(huán)舉辦了一場(chǎng)別開生面的“八鮮過?！泵朗臣文耆A活動(dòng)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，各種海鮮美味令人垂涎欲滴。

隨著鑼聲響起，蒸籠熱氣騰騰地冒起，大廚們將各式海鮮擺放在竹制的大蒸籠上，用簡(jiǎn)單的烹飪手法制作出一道道色香味俱全的佳肴。來自省內(nèi)外的嘉賓、游客以及自媒體主播等紛紛圍坐在餐桌旁品嘗美食。

現(xiàn)場(chǎng)不僅有蝦蟹貝類等海產(chǎn)品，還有番粉圓、錫餅、魚皮餛飩等多種玉環(huán)特色小吃讓人目不暇接。眾多食客在鍋爐邊排隊(duì)等候，爭(zhēng)先恐后地嘗試這些新鮮出爐的美味。“我搶到了3個(gè)番粉圓！”從路橋趕來的林先生興奮地向同伴展示著他的戰(zhàn)利品。

11月9日晚，玉環(huán)正式發(fā)布了“臺(tái)州菜·玉海宴”美食區(qū)域品牌，并推出了全新的IP形象和logo。這一舉措旨在讓玉環(huán)的特色菜肴以更加獨(dú)特的方式展現(xiàn)在世人面前?！耙幌窈Ｑ纾M享天下鮮”，這不僅是對(duì)玉環(huán)菜品的獨(dú)特魅力的一次展現(xiàn)，也是與其他“臺(tái)州菜”的一次競(jìng)速比賽。

為了更好地推廣玉環(huán)美食文化，“臺(tái)州菜·玉海宴”美食熱力榜成為了眾多食客的必看榜單。該榜單不僅羅列了水潺餅、老鼠糕等必嘗小吃，還詳細(xì)介紹了推薦店鋪和菜品信息。“照著吃，不迷路”，呂女士這樣評(píng)價(jià)這份“玉環(huán)必吃美食合集”。對(duì)于食客來說，這是一份寶貴的指南；而對(duì)于美食經(jīng)營(yíng)者而言，則是一種積極的鼓勵(lì)。

長(zhǎng)城賓館作為玉環(huán)知名的餐飲企業(yè)之一，在研發(fā)特色菜品方面始終緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)。其中一道名為跳魚撈面的菜品在今年4月入選了“味美浙江”城市地標(biāo)美食榜單?！敖?dāng)水，燒魚不破肚”，這是這道菜的特點(diǎn)所在。

為了做好玉環(huán)菜肴，原材料的新鮮度至關(guān)重要。徐少華表示，“我們要大膽創(chuàng)新，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)也要兼顧菜品的藝術(shù)性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！贝送?，張記番粉圓店老板張忠輝也分享了他的成功經(jīng)驗(yàn)：“十多年前，我專門去坎門花巖礁向一位老師傅學(xué)習(xí)制作技術(shù)，并改進(jìn)了面皮的配方和餡料，使其更加符合現(xiàn)代人的口味需求?！?/p>

在傳承與創(chuàng)新之間尋找平衡點(diǎn)是玉環(huán)餐飲行業(yè)的重要使命。為了更好地推廣玉環(huán)美食文化，玉環(huán)市旅游餐飲協(xié)會(huì)每年都會(huì)組織成員外出交流學(xué)習(xí)，并定期舉辦各類烹飪技能比賽。

臺(tái)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長(zhǎng)郭武燕表示，“新榮記學(xué)院將邀請(qǐng)玉環(huán)知名廚師擔(dān)任產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，到校傳授制作技藝?！边@一合作不僅為“玉海宴”的推廣提供了更多的可能性，也為傳統(tǒng)美食文化的傳承開辟了新的途徑。通過這種方式，可以使得更多的人了解和喜愛上玉環(huán)的特色菜肴。

(責(zé)任編輯：佚名)