#攀枝花頭條#攀枝花特色美食：鹽邊三源豆生！

當提到特色的美食時，我們總是能想到它帶給我們的獨特體驗。同樣，在攀枝花，三源河畔的大笮風起，你會發現這座城市自帶的香氣名片——色香味俱全的鹽邊美食。在眾多佳肴中，“滋味鹽邊”中的三源豆生是一道清新且獨特的佳肴。讓我們一起探尋這道美食的奇妙滋味。

關于三源豆生的起源，有著一個動人的故事。大笮三源河岸，半坡上住著一戶姓許的母子三人，他們家境貧困，母親身體虛弱長期臥于病榻。哥哥憨厚勤勞，弟弟機智淘氣。一日，哥哥因有急事臨時外出，臨行前吩咐弟弟好好照料母親，哥哥走后，弟弟看到地里的新鮮黃豆靈機一動，將高山青花椒、河畔小紅椒與黃豆一起磨成泥狀煮熟后送給母親食用。母親覺得味道極佳，胃口大開，比平日多吃了一碗飯。于是，弟弟天天給母親做嫩黃豆羹，母親的身體日漸康健。這道“孝心菜”很快就在三源河畔傳播開了。

鹽邊本地產的嫩黃豆，是制作這道美食的重要原材料。將嫩黃豆研磨成泥備用。然后，將嫩三月瓜切成細絲，在鍋中炒熟，倒入備好的黃豆泥，小火翻炒，再配上自家山上采集的青花椒，加少許鹽翻炒起鍋，佳肴即成。

嫩黃豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類，不含膽固醇。這種綠色養生食品可以預防心血管疾病，減少癌癥的發生。色澤淡綠如翡翠，這道美食融合了嫩黃豆、嫩南瓜、青花椒和小米辣的獨特風味，清香撲鼻，既爽口開胃，又宜消化，是理想的綠色養生食品。老少皆宜，可以滿足不同的口味需求。

(責任編輯：佚名)