中國歷史文化名城——莆田（八）

在福建省東南沿海，有一座歷史悠久、文化底蘊深厚的古城——莆田。這里不僅有著悠久的歷史背景和豐富的文化遺產，還擁有獨具特色的風味美食。這些菜肴品種繁多，以其獨特的味道吸引了無數食客前來品嘗。

土筍凍：

這道小吃選用海中的星蟲為原料，經過煮煉、冷卻等工序后凝結成晶瑩剔透的凍狀食品。口感獨特，可搭配多種佐料食用，既美味又富有營養價值。

海蠣餅：

利用地瓜粉和豆腐作為主料，并加入蔥花、香菜等多種輔料制成的小吃。外皮酥脆，內里鮮嫩多汁，是一款極受歡迎的莆田傳統美食。

荔枝肉：

將豬肉切成小塊，模仿荔枝形狀炸制而成，再與多種調味品混合烹飪至入味。外觀逼真、口感豐富，讓人難以分辨是真正的水果還是美味佳肴。

炒扭螺（蛇螺）：

莆田靠海而居，因此海鮮資源非常豐富。其中的扭螺個頭雖小但肉質鮮美無腥味，深受當地居民喜愛。

莆田鹵面：

這道美食以韌性十足的本地面條為主料，搭配醇厚高湯和各種配料烹制而成，在宴席上必不可少。其獨特的味道讓人回味無窮。

溫湯羊肉：

又名干燜羊肉、白切羊肉，選用帶皮羊肉制成，肉質鮮嫩不膩且無腥膻味，具有很好的營養價值和滋補效果。

興化米粉：

這種粉絲細長透明，韌性十足，煮制時間短而味道鮮美。它不僅是當地人喜愛的食物，還遠銷海外受到各地食客的喜愛。

滴露鴨：

這道菜肴通過文火慢燉的方式制作而成，無水卻匯聚多種精選配料精華，每一口都蘊含著豐富的營養價值和美味滋味。

莆田燜豆腐：

在春節期間是家家戶戶必做的傳統菜肴之一，象征吉祥富貴之意。其做法簡單而味道鮮美，在當地非常受歡迎。

莆田紅團：

這是一種地方特色小吃，用糯米與秈米混合碾磨成粉后加入各種配料制成紅色面團包裹而成的獨特食品。

套腸：

此美食與興化鹵面等其他名點齊名，是莆田傳統美食中不可或缺的一部分。其制作工藝精細、風味獨特，在當地享有盛譽。

西天尾扁食：

這種燕皮扁食以獨特的制作工序和美味口感而聞名遐邇，成為福建地區的一道著名特色小吃。

這些美食不僅體現了莆田深厚的文化底蘊，也展示了這座城市獨有的飲食文化和魅力。

(責任編輯：佚名)