我在融水苗族自治縣長大，這里的特色美食令人難忘

我的家鄉位于廣西柳州市下轄的融水苗族自治縣，我在這里度過了童年、青少年乃至工作生涯的大部分時光。這里不僅風景如畫，而且擁有一道深受當地人喜愛的傳統美食——銅瓢粑（在本地方言中被稱為“土拐話”）。無論春夏秋冬，在街頭巷尾總能見到售賣銅瓢粑的小攤，它的獨特魅力在于現場制作，新鮮出爐后立即出售并食用。

銅瓢粑的主要原料是大米磨成的米漿。為了增添風味，人們會在米漿中加入食鹽、香蔥和蘿卜絲等配料，然后將調好的米漿倒入特制的銅瓢內（如今已經很難找到真正的銅瓢了，大多數攤販使用鐵皮或不銹鋼材質），再放入油鍋炸至兩面金黃即可出鍋。這種食物外酥里嫩，口感豐富。

在品嘗這道美食的時候，許多人會選擇搭配一碗酸辣水一同食用。這是由醋、鹽和蔥白調制而成的調料，用來中和銅瓢粑的油膩感，并且賦予它獨特的風味。對于喜愛酸辣口味的人來說，這樣的組合簡直是絕配。

有趣的是，在一些米粉店門口也常常可以看到售賣銅瓢粑的小攤位，因為它們被認為是最佳搭配，可以相得益彰地提升用餐體驗。每當看到有人在粉店旁邊蹲著一口氣吃了好幾個銅瓢粑時，我總是忍不住咽口水，心里想著下次也要試試。

銅瓢粑不僅是一種美食，更承載了家鄉的記憶與情感。從幼年到成年，它一直陪伴著我們成長，成為了融水縣不可或缺的一部分。這道傳承悠久的家鄉特色小吃以其獨特的味道和文化價值，在人們心中占有不可替代的地位。

雖然我已離開故鄉多年，但每當回味起那些美好的時光，銅瓢粑那外酥里嫩、香脆可口的味道總會浮現在腦海中，成為一種揮之不去的記憶。無論走到哪里，家鄉的味道總能勾起我對過去美好日子的無限懷念。

(責任編輯：佚名)